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Walnussöl wird durch Pressen ganzer Walnüsse gewonnen.
Es hat einen nussigen, delikaten Geschmack und enthält einige der nützlichen Nährstoffe und Verbindungen, die in Walnüssen enthalten sind, einschließlich ungesättigter Fettsäuren und pflanzlicher Verbindungen, die als Polyphenole bezeichnet werden.
Der Konsum von Walnussöl kann die Herzgesundheit verbessern, den Blutzucker senken und Antikrebseffekte haben. Die Studien konzentrierten sich jedoch hauptsächlich auf ganze Walnüsse und nicht auf Walnussöl.
Dieser Artikel hebt 7 vielversprechende Vorteile von Walnussöl hervor.
1. Kann die Gesundheit der Haut fördern
Die Nährstoffe in Walnussöl können die Gesundheit der Haut fördern.
Ein Esslöffel (13,6 Gramm) Walnussöl enthält mehr als 8 Gramm oder mehr als das Fünffache der Referenzaufnahme (DRI) einer Omega-3-Fettsäure namens Alpha-Linolensäure (ALA).
In Ihrem Körper wird etwas ALA in die längeren Formen von Omega-3-Fettsäuren umgewandelt, die als Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) bezeichnet werden und die Strukturkomponenten Ihrer Haut bilden.
Aus diesem Grund können Omega-3-Fettsäuren, einschließlich derjenigen in Walnussöl, das Hautwachstum stimulieren, entzündliche Hauterkrankungen bekämpfen und die Wundheilung fördern.
Darüber hinaus enthält Walnussöl große Mengen der Omega-6-Fettsäure Linolsäure (LA), der in der äußersten Hautschicht am häufigsten vorkommenden Fettsäure.
Kurz gesagt, der Konsum von Walnussöl steigert die Aufnahme von essentiellen Fettsäuren, die für die Gesundheit der Haut von entscheidender Bedeutung sind.
ZusammenfassungWalnüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, einschließlich Omega-3-ALA und Omega-6-LA, die beide für eine gesunde Haut unerlässlich sind.
2. Kann Entzündungen verringern
Das Hinzufügen von Walnussöl zu Ihrer Ernährung kann chronische Entzündungen bekämpfen, die mit Herzerkrankungen, einigen Krebsarten und anderen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht wurden.
Eine 6-wöchige Studie an 23 Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel ergab, dass eine Ernährung mit hohem ALA-Gehalt, einer der Hauptfettsäuren in Walnussöl, die Produktion von entzündlichen Proteinen im Körper verringerte.
Walnüsse sind auch reich an Polyphenolen, den Ellagitanninen, die Ihre Darmbakterien in andere nützliche Verbindungen umwandeln.
Diese Verbindungen können entzündungshemmende Eigenschaften haben und als Antioxidantien wirken, die Zellschäden bekämpfen, die durch Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden. Dies könnte erklären, warum Reagenzglasstudien gezeigt haben, dass Walnussöl Entzündungen bekämpfen und die antioxidative Aktivität der Zellen erhöhen kann.
Es ist jedoch unklar, inwieweit die nützlichen Verbindungen in Walnüssen bei der Verarbeitung von Walnussöl erhalten bleiben. Einige Studien legen nahe, dass Walnussöl nicht mehr als 5% der antioxidativen Aktivität ganzer Walnüsse ausmacht.
Daher sind weitere Untersuchungen zu den entzündungshemmenden Wirkungen von Walnussöl erforderlich.
ZusammenfassungWalnussöl kann aufgrund seines Gehalts an ALA und Ellagitanninen Entzündungen reduzieren.
3. Hilft den Blutdruck zu senken
Walnussöl kann helfen, den Bluthochdruck zu senken, einer der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen.
Studien deuten darauf hin, dass Diäten, die reich an ganzen Walnüssen sind, zur Senkung des Blutdrucks beitragen können, wahrscheinlich aufgrund ihres hohen Gehalts an ALA, LA und Polyphenolen. Da Walnussöl auch reich an diesen Verbindungen ist, kann es ähnliche Wirkungen ausüben.
Eine Studie an 15 Erwachsenen mit Übergewicht oder Adipositas und mäßig hohem Cholesterinspiegel ergab, dass der Konsum von Walnussöl die Funktion der Blutgefäße signifikant verbesserte, was wiederum zur Senkung des Blutdrucks beitragen könnte.
Es sind jedoch weitere Studien zu den möglichen Auswirkungen von Walnussöl auf den Blutdruck erforderlich.
ZusammenfassungStudien legen nahe, dass der Verzehr von Walnüssen und Walnussöl die Funktion der Blutgefäße verbessern und zu einem niedrigeren Blutdruck führen kann.
4. Verbessert die Blutzuckerkontrolle
Der Konsum von Walnussöl kann die schlechte Blutzuckerkontrolle im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes verbessern.
Im Laufe der Zeit kann ein nicht kontrollierter Blutzuckerspiegel zu Augen- und Nierenschäden, Herzerkrankungen und Schlaganfall führen. Das Essen von Lebensmitteln, die Ihren Blutzucker senken, einschließlich Walnussöl, kann helfen, diese Komplikationen zu verhindern.
Eine Studie an 100 Menschen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass der tägliche Verzehr von 1 Esslöffel (15 Gramm) Walnussöl über einen Zeitraum von 3 Monaten den Nüchternblutzucker- und Hämoglobin-A1c-Spiegel, der den langfristigen Blutzucker misst, im Vergleich zu den Ausgangswerten signifikant senkte.
Die vorteilhaften Wirkungen von Walnussöl auf die Blutzuckerkontrolle können auf seine hohe Konzentration an Antioxidantien zurückzuführen sein, die zur Bekämpfung von oxidativem Stress beitragen können, der mit einem hohen Blutzuckerspiegel verbunden ist.
ZusammenfassungUntersuchungen legen nahe, dass der Konsum von Walnussöl Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen kann, ihren Blutzucker- und Hämoglobin-A1c-Spiegel zu senken.
5. Verbessert den Cholesterinspiegel
Regelmäßiges Essen von Walnüssen kann dazu beitragen, den hohen Triglyceridspiegel im Blut sowie das Gesamt- und LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) zu senken, was ansonsten das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.
Dies kann auf den hohen Gehalt an Wal-Nüssen an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien zurückzuführen sein, die beide auch in Walnussöl enthalten sind.
Eine Studie an 60 Erwachsenen mit hohen Triglyceridspiegeln ergab, dass diejenigen, die 45 Tage lang täglich eine Kapsel mit 3 g Walnussöl einnahmen, im Vergleich zu ihren Ausgangswerten signifikant niedrigere Triglyceridspiegel im Blut aufwiesen.
Basierend auf diesen Ergebnissen kann das Hinzufügen von Walnussöl zu Ihrer Ernährung dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
ZusammenfassungDer Konsum von Walnussöl kann zu einem niedrigeren Gehalt an Triglyceriden und Gesamt- und LDL-Cholesterin (schlechtem Cholesterin) führen, was das Risiko für Herzerkrankungen verringern kann.
6. Kann Antikrebseffekte haben
Bestimmte Verbindungen in Walnussöl können dazu beitragen, das Fortschreiten einiger Krebsarten zu verhindern.
Insbesondere wandelt Ihr Körper die Ellagitannine in Walnüssen in Ellagsäure und dann weiter in Verbindungen um, die Urolithine genannt werden.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Urolithine dazu beitragen können, den Gehalt an prostataspezifischem Antigen (PSA) - einem Risikofaktor für Prostatakrebs - zu regulieren und den Tod von Krebszellen auszulösen.
Der Konsum von Walnüssen wurde in Tier- und Beobachtungsstudien auch mit einem geringeren Risiko für Brust- und Darmkrebs in Verbindung gebracht.
Es sind jedoch umfangreichere Forschungsarbeiten erforderlich, die sich auf die Auswirkungen von Walnussöl auf den Menschen konzentrieren, bevor Rückschlüsse auf seine Antikrebswirkungen gezogen werden können.
ZusammenfassungDie Aufnahme von Walnüssen wurde mit einem verringerten Risiko für einige Krebsarten in Verbindung gebracht. Dies ist wahrscheinlich auf seinen Gehalt an Verbindungen zurückzuführen, die Urolithine genannt werden und von Ellagitanninen abgeleitet sind. In keiner Studie wurden jedoch die Antikrebswirkungen von Walnussöl untersucht.
7. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Walnussöl ist leicht zu finden und kann auf viele Arten verwendet werden.
Es hat typischerweise eine helle Farbe und einen zarten, nussigen Geschmack. Die hochwertigsten Walnussöle sind kaltgepresst und nicht raffiniert, da Verarbeitung und Hitze einige Nährstoffe zerstören und zu einem bitteren Geschmack führen können.
Es wird nicht empfohlen, Walnussöl für Pfannengerichte oder bei starker Hitze zu verwenden. Darüber hinaus können die meisten Walnussöle nach dem Öffnen nur 1–2 Monate an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, bevor sie ranzig werden.
Walnussöl wird am häufigsten als Zutat für Salatsaucen mit Essig und Gewürzen verwendet. Es schmeckt auch köstlich über gedünstetes Gemüse geträufelt.
Sie finden Walnussöl in Naturkost- und Lebensmittelgeschäften sowie online. Es ist normalerweise teurer als andere Öle.
ZusammenfassungKaltgepresstes, nicht raffiniertes Walnussöl hat einen köstlichen, nussigen Geschmack. Es wird hauptsächlich in Salatsaucen und anderen kalten Gerichten verwendet.
Das Endergebnis
Walnussöl ist ein köstliches, nussiges Öl, das durch Pressen ganzer Walnüsse hergestellt wird.
Es ist reich an der Omega-3-Fettsäure ALA und anderen ungesättigten Fettsäuren sowie an Ellagitanninen und anderen Polyphenolverbindungen, die als Antioxidantien wirken.
Daher kann der Verzehr von Walnussöl unter anderem den Blutzuckerspiegel verbessern und die Herzgesundheit fördern. Es sind jedoch noch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.
Um die möglichen Vorteile von Walnussöl zu nutzen, verwenden Sie es in Salatsaucen und anderen kalten Gerichten.
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