Lokal, organisch, langsam.
Dies sind Worte, die wir alle in den letzten Jahren im Lebensmittelsektor gehört haben und die anscheinend nirgendwo hingehen.
Die Beschaffung Ihrer Lebensmittel von lokalen Bauernmärkten ist eine fantastische Option, aber was wäre, wenn Sie Ihre eigenen nahrhaften essbaren Pflanzen anbauen könnten?
Als selbsternannter Stadtdschungel-Enthusiast bin ich für diese Bewegung hier.
Es gibt viele Gründe, warum ich gerne zu Hause Pflanzen züchte. Sie sind hübsch anzusehen, fördern meine geistige Gesundheit und sind gute Zuhörer.
Außerdem können Sie einige davon essen!
Beginnen Sie mit diesen 6 nahrhaften Pflanzen
Durch den Anbau meiner eigenen essbaren Pflanzen weiß ich genau, woher sie kommen und wie sie angebaut werden. Sie helfen mir auch, viel Geld zu sparen.
Darüber hinaus sorgen Pflanzen dafür, dass sich meine Wohnung mit einem Schlafzimmer etwas bodenständiger anfühlt.
Beginnen Sie am besten mit Pflanzen, die deutlich widerstandsfähiger sind.
Frühlingszwiebeln
Möglicherweise sind Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln die am einfachsten zu ziehenden Pflanzen.
Nehmen Sie einfach das im Laden gekaufte Bündel, binden Sie die Glühbirnen mit einem Gummiband zusammen und legen Sie sie in ein mit 1 Zoll Wasser gefülltes Glas.
Wechseln Sie das Wasser täglich. In ungefähr einer Woche haben sich die Wurzeln verdoppelt und können in einen flachen Topf gepflanzt werden.
Halten Sie sie in der vollen Sonne und gießen Sie sie regelmäßig. Wenn sie fertig sind, schneiden Sie einfach die Spitzen ab.
Microgreens
Microgreens wie Weizengras und Sojabohnen sind klein, enthalten aber viele Nährstoffe wie Kalium, Eisen, Zink, Magnesium und Kupfer.
Füllen Sie zunächst eine Sämlingsschale mit Blumenerde. Befeuchten Sie den Boden und streuen Sie die Samen gleichmäßig über den Boden. Sieben Sie eine dünne Schicht Erde darüber und besprühen Sie sie leicht.
Stellen Sie das Tablett auf eine sonnige Fensterbank und besprühen Sie es täglich.
Samen keimen in 2 bis 3 Tagen und benötigen 12 bis 14 Stunden Licht. Mit einer Höhe von 1 bis 2 Zoll sind sie essfertig!
Tomaten
Wenn Sie gerne im Garten arbeiten, sind Tomaten ein Grundnahrungsmittel. Sie können sie für eine Reihe von Dingen verwenden. Salate, Sandwiches, Saucen - die Möglichkeiten sind endlos!
Profi-Tipp: Kleinere Tomatensorten wie Roma oder Kirsche eignen sich besser zum Eintopfen und Aufbewahren in Innenräumen.
Füllen Sie einen Topf mit Starter-Blumenerde und pflanzen Sie Samen ungefähr 1/4 Zoll tief.
Gießen Sie die Mischung gründlich und platzieren Sie sie an einem Ort, der gutes Sonnenlicht erhält. Die Samen sollten innerhalb von 5 bis 10 Tagen zu keimen beginnen.
Wenn sie 3 Zoll groß sind, bewegen Sie sie in Blumenerde und gießen Sie sie gründlich.
Sie werden wissen, dass sie zur Ernte bereit sind, wenn sie rot und fest sind.
Profi-Tipp: Für eine kontinuierliche Versorgung mit Tomaten starten Sie alle 2 Wochen eine neue Pflanze aus Samen.
Pfeffer
Möchten Sie etwas anbauen, das Ihre Mahlzeiten schnell aufpeppt? Paprika sind erstaunliche essbare Pflanzen, die zu Hause wachsen können, und die Möglichkeiten sind endlos.
Egal, ob es sich um Jalapeños, Habaneros, Bananenpaprika, Poblano-Paprika oder sogar Paprika handelt, diese können relativ einfach in Töpfen auf einer sonnigen Fensterbank kultiviert werden.
Sprossen
Ähnlich wie bei Microgreens enthalten Sprossen viele Nährstoffe wie Eiweiß, Folsäure, Magnesium, Phosphor, Mangan sowie die Vitamine C und K. Sie liefern sie nur in einer kleinen Packung.
Möchten Sie essbare Pflanzen haben, ohne Erde zu verwenden?
Geben Sie mehrere Esslöffel Keimlinge in ein Einmachglas und gießen Sie ca. 2 Tassen Wasser hinein. Die Samen abtropfen lassen und dann wieder mit mehr Wasser bedecken.
Lassen Sie am nächsten Morgen das Wasser ab und wiederholen Sie den exakt gleichen Vorgang.
Führen Sie den gleichen Vorgang ein paar Mal am Tag durch. Ungefähr 3 bis 5 Tage später haben Sie ein Einmachglas voller Sprossen!
Profi-Tipp: Verwenden Sie ein Keimgitter oder ein Käsetuch mit dem Einmachglasdeckel, um das Wasser leicht abzulassen und hinzuzufügen.
Kopfsalat (und andere Salate)
Kopfsalat wächst ziemlich schnell und ist sehr leicht zu ernten.
Alles, was Sie tun müssen, ist, die Spitzen von den Pflanzen zu schneiden. Kopfsalat nimmt auch nicht viel Platz ein, was in kleinen Apartments offensichtlich fantastisch ist.
Nehmen Sie eine Starterpflanze oder Samen, füllen Sie einen Pflanzer mit Blumenerde und stechen Sie fingergroße Löcher in einem Abstand von etwa 5 cm.
Streuen Sie ein paar Samen in jedes Loch und bedecken Sie sie vorsichtig mit Erde. Gründlich gießen und den Boden feucht halten.
Vermeiden Sie diese Pflanzen in Innenräumen
Quetschen
Kürbis ist nicht sehr schwer anzubauen und wird während der gesamten Saison weiter produziert. Sie nehmen jedoch viel Platz ein.
Sofern Sie keinen großen Garten haben, sollte dieser für Indoor-Züchter übersprungen werden.
Möhren
Einige würden argumentieren, dass Karotten nicht schwer zu züchten sind. Sie benötigen jedoch ein nahezu perfektes Bodenbett mit dem richtigen pH-Wert.
Meiner Meinung nach gibt es viel bessere Pflanzen, die man zu Hause anbauen sollte, bevor man diese in Angriff nimmt.
Sellerie
Sellerie braucht ziemlich viel Feuchtigkeit, um zu den knusprigen Stielen zu wachsen, die wir so gut kennen.
Dies kann eine Belastung sein, wenn Sie versuchen, einen Innen- oder kleinen Terrassengarten zu pflegen. Außerdem wächst es sehr langsam.
Warum essbare Pflanzen anbauen?
Es gibt eine Vielzahl von Gründen, essbare Pflanzen anzubauen, darunter vier sehr spezifische: Gesundheit, Ernährungssicherheit, Nachhaltigkeit und psychische Gesundheit.
Gesundheit
Die frischesten Lebensmittel sind zweifellos die gesündesten. Das heißt, Sie würden erwarten, dass Sie, solange Sie Obst und Gemüse essen, gut gehen können, oder?
Dies ist zwar deutlich besser als der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, es bietet jedoch noch mehr Vorteile, frische Lebensmittel so lokal wie möglich zu essen. Es wird nicht viel lokaler als Ihre eigene Küche, Terrasse oder Ihr Garten.
Um mit der Nachfrage Schritt halten zu können, müssen große landwirtschaftliche Betriebe, die in Massenproduktion hergestellt werden, ganz andere Methoden anwenden als die, die Sie für Ihren typischen Garten im Hinterhof verwenden.
Die starke Bodenbearbeitung führt zur Zersetzung organischer Stoffe und setzt Nährstoffe frei. Im Wesentlichen entfernen wir den Boden, indem wir ihn überbeanspruchen.
Lebensmittelkontrolle
Das US-Landwirtschaftsministerium definiert niedrige Ernährungssicherheit als "Berichte über verminderte Qualität, Vielfalt oder Wünschbarkeit der Ernährung" und sehr geringe Ernährungssicherheit als "Berichte über mehrere Anzeichen von gestörten Essgewohnheiten und verminderter Nahrungsaufnahme".
Diese Gebiete mit eingeschränktem Zugang zu erschwinglichen und nahrhaften Lebensmitteln werden auch allgemein als „Lebensmittelwüsten“ bezeichnet.
An einigen Orten, wie in städtischen Zentren oder abgelegenen Gebieten, ist der nächstgelegene Zugang zu frischen Lebensmitteln oft kilometerweit entfernt. Da die Lebensmittel von weit her gereist sind, sind die Produkte wesentlich weniger frisch.
Mit diesen Faktoren und höheren Lebenshaltungskosten ist Ernährungsunsicherheit häufig und führt zu weniger nahrhaften Diäten und potenziellen gesundheitlichen Bedenken.
Kristen Fulmer, eine Nachhaltigkeits- und Umweltexpertin und Gründerin von Recipric, stellt fest, dass viele Gemeinden, die in Lebensmittelwüsten leben, „Gemeinden sind, die unter schlechter Luftqualität, schlechter Gesundheitsversorgung, mangelnder Grünfläche und Bildungsfinanzierung leiden“.
Folglich „leiden diese Gemeinden häufig an Diabetes, Asthma und in letzter Zeit an Coronavirus“, sagt Fulmer.
Die städtischen Gärten in der Innenstadt bieten den dringend benötigten Raum für den Anbau von Pflanzen und frischen Produkten.
Dies ist keine perfekte Lösung, aber es hat dazu beigetragen, die Ernährungsunsicherheit zu verringern. Wenn ein Gemeinschaftsgarten nicht realisierbar ist, kann der Anbau essbarer Pflanzen zu Hause eine fantastische Alternative sein.
Nachhaltigkeit
Die positiven Umweltauswirkungen des Anbaus essbarer Pflanzen zu Hause sind klar. Auf diese Weise ändern wir eine Reihe verschiedener Praktiken.
Zum einen bedeutet dies weniger Pendelzeit zu den Geschäften, was dazu beiträgt, die Treibhausgasemissionen zu reduzieren, die mit dem Ferntransport von im Laden gekauften Produkten verbunden sind.
Dies bedeutet auch, den Verbrauch von Wasser und Chemikalien zu minimieren.
Laut Fulmer führt dies „zu einer Verringerung des Trinkwasserverbrauchs, fördert eine bessere Luft- und Wasserqualität in der Gemeinde und ist wahrscheinlich viel gesünder für die wachsenden Menschen und die Menschen, die die Pflanzen essen.“
Psychische Gesundheit
Die Pflege von Pflanzen hat viele Vorteile für die psychische Gesundheit.
Ich kann aus viel Erfahrung sagen, dass der einfache Akt des Pflanzenanbaus, insbesondere von Sämlingen, sehr erfüllend ist.
„Die Förderung des Pflanzenwachstums bringt eine direktere Verbindung [mit der Nahrung] mit sich, und der gegenseitige Vorteil, ein Hausmeister für die Pflanze zu werden, wird sich ergeben, wenn die Pflanzen beginnen, die Pflege mit ihrer Ernte zurückzugeben“, erklärt Fulmer.
Einfach bodenständig
Wenn wir unser eigenes Essen anbauen, können wir uns damit verbinden, woher das Essen wirklich kommt.
Es entsteht ein geschlossener Kreislauf, der für unsere Gesundheit und die Umwelt unendlich besser ist als Massenprodukte, die außerhalb unseres eigenen Ökosystems angebaut werden.
Nicht nur das, unser eigenes Essen anzubauen ist einfach praktisch.
Es kann sowohl unserem Geschäftsergebnis als auch unserem Wohlbefinden helfen. Vor diesem Hintergrund ist leicht zu erkennen, warum der Anbau eigener Lebensmittel eine so lohnende Erfahrung ist.
Ashley Hubbard ist eine freiberufliche Autorin mit Sitz in Nashville, Tennessee, die sich auf Nachhaltigkeit, Reisen, Veganismus, psychische Gesundheit, soziale Gerechtigkeit und mehr konzentriert. Mit Leidenschaft für Tierrechte, nachhaltiges Reisen und soziale Auswirkungen sucht sie nach ethischen Erfahrungen, ob zu Hause oder unterwegs. Besuchen Sie ihre Website wild-hearted.com.
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