Eine Schwangerschaft kann Ihrem Körper einige seltsame Dinge antun - Schwangerschaftsgehirn (Gehirnnebel), Zahnfleischbluten, übermäßiges Schwitzen, Haarwuchs an neuen Stellen. Und dann gibt es natürlich das Verlangen nach Essen.
Wenn Sie Heißhungerattacken haben, können die meisten Artikel während der Schwangerschaft sicher gegessen werden. Genießen Sie also eine weitere Gurkenscheibe!
Denken Sie jedoch daran, jeder Verlangen ist kein sicher Verlangen. Wenn Sie sich also stärker als normal nach Austern sehnen, sollten Sie Folgendes wissen, bevor Sie während der Schwangerschaft Meeresfrüchte essen.
Ist das Essen von Austern während der Schwangerschaft sicher?
Die kurze Antwort lautet: Ja, es kann in Ordnung (und sogar gesund) sein, während der Schwangerschaft Austern zu essen. Das heißt aber nicht, dass es in Ordnung ist zu essen alle Arten und Zubereitungen von Austern.
Austern werden oft roh serviert. Und während manche Menschen rohe Austern ohne nachteilige Auswirkungen essen können, ist der Verzehr von rohen Austern - oder jeder Art von rohem Fleisch oder Meeresfrüchten - gefährlich, wenn Sie schwanger sind.
Eine Schwangerschaft schwächt Ihr Immunsystem. Und wenn Ihr Immunsystem nicht so stark ist, sind Sie anfälliger für Krankheiten wie Lebensmittelvergiftungen. Dies kann Sie krank machen, nachdem Sie rohe oder unzureichend gekochte Lebensmittel mit Bakterien gegessen haben.
Verschiedene Arten von Lebensmittelvergiftungen umfassen Infektionen aus Listeria und Vibrio vulnificus. Diese durch Lebensmittel verursachten Krankheiten während der Schwangerschaft können - in seltenen Fällen - zu Komplikationen wie Fehlgeburten, Totgeburten oder Frühgeburten führen.
Vermeiden Sie nicht nur rohe Austern während der Schwangerschaft, sondern auch geräucherte Austern. Obwohl sie während des Räucherns technisch gekocht werden, werden sie nicht immer bei einer sicheren Temperatur gekocht.
Welche Vorbereitungen sind in Ordnung?
Da rohe Austern das Risiko einer Kontamination und einer Lebensmittelvergiftung bergen, sollten Sie nur vollständig gekochte Austern essen - entweder durch Braten, Braten, Backen oder Kochen.
Wenn Sie Austern in einem Restaurant bestellen, bestätigen Sie, dass sie vor dem Essen vollständig gekocht sind. Voll gekochte Austern haben eine feste Textur.
Wie man Austern sicher zu Hause kocht
Treffen Sie beim Kochen von Austern zu Hause Maßnahmen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Gekochte Austern (und andere Arten von Lebensmitteln) dürfen niemals mit rohen Meeresfrüchten in Berührung kommen. Kreuzkontaminationen können ebenfalls zu Lebensmittelvergiftungen führen.
Es ist auch wichtig, dass Sie Ihre Hände gründlich waschen, nachdem Sie rohe Meeresfrüchte berührt haben. Verwenden Sie warme Seife und Wasser und berühren Sie Ihr Gesicht erst, nachdem Sie Ihre Hände gereinigt haben.
Kaufen Sie auch nur frische Austern. Ihre Schalen sollten vollständig geschlossen sein und nach Salzwasser riechen. Kochen Sie keine Austern mit bereits geöffneten Schalen.
Um sich zu schützen, kochen Sie Austern sofort nach dem Kauf. Das Abkühlen und Kochen einige Tage später erhöht das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.
Kochen Sie die Austern als zusätzlichen Schutz etwa 3 bis 5 Minuten lang, bevor Sie sie braten, grillen oder backen. Das Kochen hilft dabei, Bakterien auf der Schale abzutöten, und bietet die Sicherheit, dass Sie die Meeresfrüchte vor dem Verzehr gründlich gekocht haben.
Nach dem Kochen können Sie die Austern ca. 3 Minuten braten oder braten oder 10 Minuten backen.
Wie viel Quecksilber ist in Austern?
Sie haben also die Richtlinie für gekochtes und nicht geräuchertes Essen und möchten einen großen Teller mit gebratenen Austern von Ihrem Lieblingsrestaurant mit Meeresfrüchten. Dann wundern Sie sich über Quecksilber.
Glücklicherweise stehen Austern laut der Food and Drug Administration (FDA) auf der Liste der „besten Entscheidungen“, wenn es darum geht, während der Schwangerschaft Meeresfrüchte zu essen.
Moderation ist immer noch der Schlüssel - Sie sollten sich an 2 bis 3 Portionen Meeresfrüchte auf dieser Liste pro Woche halten - aber Austern in dieser Kategorie mit dem niedrigsten Quecksilbergehalt sollten Ihnen ein wenig Ruhe geben.
Zu viel Quecksilber zu konsumieren kann für ein Baby in der Gebärmutter gefährlich sein und sein Nervensystem schädigen. Daher erstellt die FDA diese Richtlinien, um schwangeren Menschen dabei zu helfen, eine Quecksilbervergiftung zu vermeiden.
Fisch (einschließlich Schalentiere) ist aber auch gut für Sie und Ihr wachsendes Baby. Sie sollten versuchen, mindestens 8 Unzen (und bis zu 12 Unzen) einer Vielzahl von quecksilberarmen Meeresfrüchten pro Woche zu essen. (Dies entspricht etwa 2 bis 3 Portionen).
Neben Austern gehören zu den anderen Optionen mit niedrigem Quecksilbergehalt Lachs, Sardinen, Garnelen, Jakobsmuscheln und Krabben.
Was sind die Vorteile des Essens von Austern für Mutter und Kind?
Austern enthalten verschiedene Nährstoffe wie Eiweiß, Zink, Eisen, Kalium, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren. Protein und Zink fördern ein gesundes Wachstum des Fötus, und Kalium hilft dabei, den Flüssigkeitsspiegel auszugleichen.
Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Gehirnentwicklung Ihres Babys und können dazu beitragen, das Risiko für Präeklampsie und Frühgeburt zu verringern. Eisen verringert das Risiko, eine Anämie zu entwickeln, die in der Schwangerschaft häufiger auftreten kann.
Alternativen zum Verzehr während der Schwangerschaft
Aber was ist, wenn Sie kein großer Fan von Austern sind? Oder anstatt sich nach Austern zu sehnen, macht dich der Gedanke, sie zu essen, krank im Magen?
Keine Sorge - es gibt andere Möglichkeiten, die gleichen Vorteile zu erzielen.
Fragen Sie Ihren Arzt nach der Einnahme von Fischölergänzungen oder Leinsamenöl oder erhöhen Sie die Aufnahme anderer quecksilberarmer Meeresfrüchte. Andere Optionen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, sind Lachs, Sardinen, Hering und Süßwasserforellen.
Zu den zinkhaltigen Lebensmitteln gehören Erdnüsse und Kürbiskerne. Nehmen Sie auch Ihr vorgeburtliches Vitamin täglich ein, um Eisen, Zink, Vitamin D und andere lebenswichtige Nährstoffe zu erhalten.
Symptome einer Lebensmittelvergiftung
Eine Lebensmittelvergiftung ist während der Schwangerschaft möglicherweise gefährlich. Daher ist es nicht nur wichtig, bakterienhaltige Lebensmittel zu vermeiden, sondern auch Symptome einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit zu erkennen.
Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung sind:
- Übelkeit
- Magenschmerzen
- Durchfall
- Fieber
- Erbrechen
Eine Lebensmittelvergiftung ist vorübergehend und dauert normalerweise einige Stunden bis einige Tage.
Sie sollten jedoch einen Arzt aufsuchen, wenn Sie schwanger sind und Symptome entwickeln. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie:
- sind nicht in der Lage, Flüssigkeiten niedrig zu halten
- Erleben Sie blutiges Erbrechen oder Stuhlgang
- Durchfall haben, der länger als 3 Tage dauert
- Anzeichen von Dehydration entwickeln
Das wegnehmen
Austern enthalten Nährstoffe, die für Sie und Ihr Baby von Vorteil sind. Es ist jedoch wichtig, sie sicher zu essen. Stellen Sie sicher, dass sie gründlich gekocht sind, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, und beschränken Sie sich auf 2 bis 3 Portionen pro Woche, um die Menge an Quecksilber zu berücksichtigen, die Sie verbrauchen.
Wenn Austern sicher verzehrt werden, können sie Ihrem Teller Abwechslung verleihen und gleichzeitig Ihr Verlangen stillen und Ihren Nährstoffbedarf decken.
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