Sie haben Ihrer täglichen Schwangerschaftsdiät viele nahrhafte Vollwertkost hinzugefügt und einfache Kohlenhydrate und zuckerhaltige Lebensmittel herausgeschnitten. Aber Sie sehnen sich immer noch nach Feinkost und Hackfleisch, wie bestimmte Chorizo-Sorten.
Das Essen einiger Arten von geheilter Chorizo kann mit größerer Wahrscheinlichkeit zu einer Lebensmittelvergiftung führen oder Sie krank machen.
Wenn Sie Wurstwaren mögen, wissen Sie möglicherweise nicht, dass diese roh oder ungekocht sind. Wurstwaren - wie einige Arten von Chorizo, Peperoni, Salami und Schinken - werden in roher oder nur leicht gekochter Form verarbeitet.
Hier erfahren Sie mehr darüber, wie Sie während der Schwangerschaft Chorizo essen und wann Sie dies vermeiden sollten.
Wann ist es in Ordnung, während der Schwangerschaft Chorizo zu essen?
Wenn Sie Chorizo mögen, wissen Sie, dass es sich um eine würzige, rot gefärbte Schweinswurst handelt, die auf verschiedene Arten aromatisiert werden kann. Je nachdem, woher es kommt, kann Chorizo mit verschiedenen Gewürzen und Verfahren hergestellt werden. Es kann frisch, fermentiert, gehärtet, geräuchert oder gekocht sein.
Mexikanische Chorizo ist eine frische Wurst, die vor dem Essen gekocht wird. Diese Art von Chorizo ist gut zu essen, wenn Sie schwanger sind, solange sie richtig gekocht ist. Suchen Sie nach frischer Chorizo, die nicht mit zusätzlichen Konservierungsstoffen oder Farbstoffen hergestellt wurde.
Sie finden dies möglicherweise frisch oder gefroren. Erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Feinkosthändler oder Metzger, ob die Chorizo frisch ist. Verpackte frische Chorizo sollte ein frühes Verfallsdatum haben, da sie nicht wie andere Würste ausgehärtet oder konserviert ist.
Wann ist es nicht in Ordnung, während der Schwangerschaft Chorizo zu essen?
Spanische Chorizo wird roh ausgehärtet und fermentiert. Dies bedeutet, dass es technisch gesehen als rohes und nicht gekochtes Fleisch gegessen wird. Vermeiden Sie diese Art von Chorizo am besten während der Schwangerschaft.
Rohes oder leicht gekochtes Fleisch hat ein höheres Risiko, mit Bakterien und anderen Keimen kontaminiert zu werden, die Sie krank machen können. Wenn Sie auswärts essen, vermeiden Sie am besten jede Art von Chorizo, während Sie schwanger sind, da Sie nicht sicher sind, wie gut sie gekocht ist.
Toxoplasmose ist eine Art von Infektion, die durch den Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch wie spanischer Chorizo auftreten kann. Es kann Sie betreffen und auch für Ihr wachsendes Baby während der Schwangerschaft sehr schwerwiegend sein.
In seltenen Fällen kann eine schwere Toxoplasmose-Infektion zu Fehlgeburten oder Geburtsfehlern führen. Dieser Keim kommt manchmal auch in Katzenstreu, ungekochten Schalentieren und rohen Eiern vor.
Andere Arten von Keimen können ebenfalls in rohes oder ungekochtes Fleisch gelangen und zu Magenverstimmung oder Lebensmittelvergiftung führen. Diese schließen ein:
- E coli
- Listeria
- Salmonellen
- Campylobacter
- C. botulinum
Ausgehärtete oder verarbeitete Chorizo enthält auch andere Inhaltsstoffe, bei denen Sie während der Schwangerschaft vorsichtig sein sollten, wie z.
- hohes Salz
- Nitrate und Nitrite (Konservierungsmittel)
- natürliche Wursthüllen (aus dem Darm hergestellt)
Konservierungsmittel verhindern, dass Lebensmittel verderben. Sie sollten jedoch vermeiden, zu viel von diesen Chemikalien zu essen, insbesondere wenn Sie schwanger sind. Zu viel Salz kann zu hohem Blutdruck führen, was während der Schwangerschaft sehr wichtig ist.
Chorizo sicher zu Hause handhaben und kochen
Wenn Sie zu Hause ein frisches Chorizo-Abendessen zubereiten, ist es wichtig, rohe Chorizo wie bei jeder Art von rohem Fleisch sicher zu handhaben und zuzubereiten.
Schneiden Sie frische Chorizo auf einem Kunststoff- oder Glasschneidebrett. Tragen Sie Handschuhe oder waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit dem Fleisch sorgfältig mit Seife. Frieren Sie frische Chorizo ein, wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort zu essen, um sie sicher aufzubewahren. Gefrorene Chorizo im Kühlschrank auftauen lassen.
Das sorgfältige Kochen von frischer Chorizo und anderem rohem Fleisch ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass es keine schädlichen Keime enthält. Stellen Sie sicher, dass es gut gemacht und nicht selten oder zu wenig gekocht ist. Hackfleisch sollte auf eine Innentemperatur von mindestens 71 ° C gekocht werden.
Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass die Chorizo richtig gekocht ist. Verlassen Sie sich nicht auf die Farbe des Fleisches, da die hinzugefügten Gewürze dazu führen können, dass es gekochter aussieht als es ist.
Die hohe Kochtemperatur ist wichtig, um schädliche Keime abzutöten, die Toxoplasmose und andere Infektionen verursachen. Sie können Chorizo kochen, grillen oder backen, solange die richtige Innentemperatur erreicht ist. Wenn Sie Chorizo und anderes Fleisch nach mindestens 3 Minuten Garzeit ruhen lassen, stellen Sie sicher, dass es durchgehend richtig gekocht ist.
Weitere Tipps und Überlegungen
Chorizo ist ein kalorienreiches Lebensmittel mit viel Protein. Eine halbe Tasse Chorizo gibt Ihnen 242 Kalorien und fast 14 Gramm Protein. Aus diesem Grund kann Ihnen das Essen von gekochter Chorizo dabei helfen, Ihrer Ernährung Protein hinzuzufügen.
Es ist jedoch aufgrund seines hohen Salz- und Konservierungsstoffgehalts nicht die gesündeste Option während der Schwangerschaft - und wenn Sie nicht schwanger sind.
Fügen Sie gekochte Chorizo als Beilage oder Belag zu einem Salat, einer kohlenhydratarmen Pizza oder einem anderen gesunden Gericht hinzu, anstatt viel davon als Hauptmahlzeit zu essen. Auf diese Weise erhalten Sie den Geschmack von Chorizo und begrenzen gleichzeitig die ungesunden Inhaltsstoffe.
Symptome und was zu tun ist, wenn Sie unsichere Chorizo gegessen haben
Möglicherweise haben Sie Lebensmittelvergiftungssymptome nur für eine Stunde oder fast einen Monat nach dem Verzehr unsicherer Lebensmittel wie ungekochter Chorizo. Anzeichen und Symptome sind:
- Bauchkrämpfe
- Übelkeit
- Erbrechen
- Appetitverlust
- Durchfall oder wässriger Stuhlgang
- Kopfschmerzen Schmerzen
- leichtes Fieber
- Müdigkeit oder Schwäche
Rufen Sie Ihren Arzt, wenn Sie Symptome haben, die sich innerhalb weniger Stunden nicht bessern. Möglicherweise müssen Sie behandelt werden, um sich und Ihren Kleinen zu schützen. Lassen Sie sich dringend ärztlich behandeln, wenn Sie Anzeichen einer schwerwiegenden Infektion haben, wie z.
- Fieber höher als 101,5 ° F.
- Durchfall länger als 3 Tage
- Dehydration
- Blut in Ihrem Urin oder Stuhl
- Ohnmacht oder Bewusstlosigkeit
Das Endergebnis
Chorizo ist eine aromatisierte Wurst, die aus verschiedenen Zutaten hergestellt wird. Es wird auch auf unterschiedliche Weise hergestellt und einige davon sind sicherer als andere.
Begrenzen Sie die Menge an Chorizo und anderem konserviertem oder verarbeitetem Sandwichfleisch, die Sie essen, da sie möglicherweise viel Salz und Chemikalien enthalten. Es ist am sichersten, Wurstwaren während der Schwangerschaft ganz zu vermeiden.
Suchen Sie nach frischer Chorizo mit niedrigem Natriumgehalt, der keine zusätzlichen Konservierungsstoffe enthält, und stellen Sie sicher, dass sie gründlich gekocht ist. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie nach dem Verzehr von Chorizo oder etwas anderem Symptome einer Lebensmittelvergiftung haben, da dies schwerwiegendere Auswirkungen haben kann, wenn Sie schwanger sind.
