Eis kann ein köstlicher Genuss sein, da es cremig, kalt und süß ist.
Wie viele zuckerhaltige Leckereien ist es jedoch mit Kalorien, Zucker und Fett beladen.
Natürlich können Sie sich über die möglichen Nachteile dieses Desserts wundern - und ob Sie es in eine gesunde Ernährung einbeziehen können.
Dieser Artikel enthält alles, was Sie über Eis wissen müssen.
Eisernährung
Das Ernährungsprofil von Eis variiert je nach Marke, Geschmack und Typ.
In dieser Tabelle sind die Nährstoffe in 4 gängigen Vanilleeis-Sorten pro 1/2-Tasse (65–92 Gramm) Portion aufgeführt:
In den meisten Fällen enthält Premium-Eis, das reicher und cremiger als normales Eis verarbeitet wird, auch mehr Zucker, Fett und Kalorien.
Interessanterweise werden fettarme oder zuckerfreie Produkte häufig als gesünder beworben, aber diese Auswahl kann ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien enthalten wie normales Eis.
Darüber hinaus enthalten Produkte ohne Zuckerzusatz normalerweise Süßstoffe wie Zuckeralkohole, die bei einigen Personen Verdauungsprobleme wie Blähungen und Gase verursachen können.
Trotzdem sind die meisten Eiscremes reich an Phosphor und Kalzium und liefern etwa 6 bzw. 10% des Tageswerts (DV) pro 1/2-Tasse (65 Gramm) Portion. Beide Mineralien sind wichtig für die Muskelfunktion und die Gesundheit des Skeletts.
Dieser Mineralstoffgehalt kompensiert jedoch nicht die hohe Kalorien- und Zuckerbelastung von Eiscreme.
ZusammenfassungDas meiste Eis ist kalorienreich und enthält Zucker, während es wenig Nährstoffe enthält. Obwohl fettarme und zuckerfreie Produkte üblicherweise als gesünder vermarktet werden, sind sie immer noch kalorienreich und können verschiedene Süßstoffe enthalten.
Mögliche Nachteile
Wie die meisten verarbeiteten Desserts weist Eis einige gesundheitliche Nachteile auf.
Reich an zugesetztem Zucker
Es ist kein Geheimnis, dass Eis mit Zucker beladen ist.
Viele Sorten enthalten 12 bis 24 Gramm Zucker in einer Portion von nur 1/2-Tasse (65 Gramm).
Es wird empfohlen, den zugesetzten Zucker auf weniger als 10% Ihrer täglichen Kalorien oder etwa 50 Gramm Zucker für eine Diät mit 2.000 Kalorien zu beschränken.
So können Sie mit ein oder zwei kleinen Portionen Eis leicht auf dieses Tageslimit zusteuern.
Darüber hinaus verbindet die Forschung eine übermäßige Zuckeraufnahme mit verschiedenen Gesundheitszuständen, einschließlich Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Diabetes und Fettlebererkrankungen.
Kalorienreich und nährstoffarm
Eis ist kalorienreich, bietet aber neben Kalzium und Phosphor nur wenige Nährstoffe.
Wenn Sie gelegentlich Eis essen, sollten Sie sich keine Sorgen über den Nährstoffmangel machen. Wenn Sie jedoch häufig nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse oder Vollkornprodukte durch Eis ersetzen, fehlen Ihrer Ernährung möglicherweise die erforderlichen Vitamine und Mineralien.
Außerdem kann die hohe Kalorienmenge von Eiscreme die Gewichtszunahme fördern, wenn Sie zu viel essen.
Kann ungesunde Zusatzstoffe enthalten
Viele Eiscremes sind hochverarbeitet und enthalten Zutaten wie künstliche Aromen und Zusatzstoffe.
Einige künstliche Inhaltsstoffe und Konservierungsstoffe wurden mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht, während andere sich als sicher erwiesen haben.
Insbesondere die Food and Drug Administration (FDA) hat kürzlich sieben künstliche Aromastoffe, darunter Benzophenon, verboten, da sie in Tierstudien mit Krebs in Verbindung gebracht wurden. Diese Verbindungen waren in Eiscreme und anderen Desserts üblich.
Darüber hinaus enthalten verarbeitete Eiscreme regelmäßig künstliche Lebensmittelfarbstoffe wie Rot Nr. 3 (Erythrosin) und Blau Nr. 2 (Indigokarmin). Obwohl sie von der FDA zugelassen sind, verbinden einige Forschungen diese Farbstoffe mit Hyperaktivität und Verhaltensproblemen bei Kindern.
Guarkernmehl, das zum Eindicken und Texturieren von Lebensmitteln verwendet wird, ist auch in Eiscreme üblich. Es gilt allgemein als sicher, wurde jedoch mit leichten Nebenwirkungen wie Blähungen, Gasen und Krämpfen in Verbindung gebracht.
Tier- und Reagenzglasuntersuchungen legen außerdem nahe, dass Carrageenan, das ebenfalls in Eiscreme enthalten ist, Darmentzündungen fördern kann.
ZusammenfassungEis hat mehrere Nachteile. Es enthält wenig Nährstoffe, viel Zucker und Kalorien und kann künstliche Inhaltsstoffe enthalten.
Können Sie Eis in eine gesunde Ernährung einbeziehen?
Es ist durchaus akzeptabel, gelegentlich ein Dessert als Teil einer gesunden Ernährung zu genießen. Der Schlüssel ist Mäßigung.
Probieren Sie vorportionierte Produkte wie Eisriegel oder Minibehälter, um übermäßiges Verwöhnen zu vermeiden. Andernfalls können Sie eher kleine als große Schalen verwenden, um Ihre Portionen in Schach zu halten.
Denken Sie daran, dass fettarme oder zuckerarme Sorten zwar gesünder erscheinen, aber nicht unbedingt nahrhafter oder kalorienärmer sind als andere Optionen - und möglicherweise künstliche Inhaltsstoffe enthalten. Gehen Sie nach eigenem Ermessen vor, indem Sie die Etiketten sorgfältig lesen.
Darüber hinaus können Sie achtsames Essen üben, um jeden Bissen zu genießen.
ZusammenfassungEis kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, aber es ist wichtig, die Portionskontrolle zu üben und die Aufnahme zu moderieren.
Empfehlungen für gesundes Eis
Überprüfen Sie beim Einkauf von Eis die Nährwert- und Zutatenetiketten sorgfältig. Wählen Sie Produkte, die hauptsächlich aus echten Zutaten wie Sahne, Milch, Kakao und Vanilleschoten hergestellt werden.
Vermeiden Sie nach Möglichkeit stark verarbeitete Eiscremes, indem Sie solche mit einer kleinen Anzahl leicht lesbarer Zutaten auswählen.
Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, suchen Sie nach Produkten mit weniger Zuckerzusatz und weniger als 200 Kalorien pro Portion.
Versuchen Sie alternativ, zu Hause ein kalorienarmes, nährstoffreiches Eis mit nur zwei einfachen Zutaten zuzubereiten:
- 2 reife Bananen, gefroren, geschält und gehackt
- 4 Esslöffel (60 ml) ungesüßte Mandel-, Kokos- oder Kuhmilch
Pulse die Gegenstände in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis du eine cremige Konsistenz erreichst. Fügen Sie bei Bedarf mehr Milch hinzu. Sie können die Mischung sofort servieren oder einfrieren, um eine besser schaufelbare Textur zu erhalten.
Dieses Dessert enthält keinen zusätzlichen Zucker, weniger Kalorien und mehr Nährstoffe als normales Eis.
ZusammenfassungWählen Sie am besten Eis, das nur minimal verarbeitet ist und nur wenige Zutaten enthält. Sie können auch hausgemachtes Eis probieren, das einfach und nährstoffreich ist.
Das Endergebnis
Eis ist ein süßer und erfrischender Genuss.
Es ist jedoch reich an Zucker, Kalorien und möglicherweise Zusatzstoffen und künstlichen Zutaten.
Daher sollten Sie die Etiketten sorgfältig lesen, wenn Sie ein gesünderes Dessert wünschen.
Eis kann Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein, wenn es gelegentlich und in Maßen konsumiert wird.
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