Der Herbst ist da. Das bedeutet, dass es eine Gelegenheit nach der anderen gibt, sich zu viel zu gönnen, bis der 1. Januar vorüber ist und es Zeit ist, sich zu entschließen, "besser zu essen" und "Gewicht zu verlieren".
Ich lebe seit 1999 mit Typ-2-Diabetes und beschäftige mich seit mehr als 10 Jahren mit Essen und Diabetes. Eine Sache, die ich in diesen Jahren gelernt habe, ist, dass Sie kann Bleiben Sie während der Ferienzeit auf dem richtigen Weg.
Hier sind einige meiner wichtigsten Erfolgsstrategien.
Mach einen Plan
Ich habe festgestellt, dass Planung den Erfolg bei den meisten Dingen im Leben fördert - Diabetes-Management in den Ferien eingeschlossen.
Ein Plan hilft mir nicht nur bei der Auswahl der Lebensmittel, sondern hält auch meinen Stress in Schach und ermöglicht mir, besser zu schlafen, beides Dinge, die meinen Blutzucker beeinflussen.
Ich habe gelernt, dass ich meine Lieblingsspeisen wie Kartoffelpüree und Mamas weltberühmtes Dressing einfach durch Vorausplanung genießen kann.
Um mich mit Kartoffelpüree zu füllen, mache ich manchmal eine 50: 50-Mischung aus Kartoffeln und Blumenkohl. Oder ich mache regelmäßig Kartoffelpüree für alle anderen und Parmesan-Blumenkohlpüree für mich. (Das Rezept finden Sie in meinem Buch, Das Diabetes-Kochbuch für elektrische Schnellkochtöpfe.)
Bei Mamas Dressing beobachte ich nur meine Portionsgröße und überlege, welche anderen Lebensmittel ich während des Essens essen möchte. Persönlich hätte ich lieber das Dressing als Kürbiskuchen!
Ich habe gelernt, dass ich meine Lieblingsspeisen wie Kartoffelpüree und Mamas weltberühmtes Dressing einfach durch Vorausplanung genießen kann.
Im Urlaub selbst esse ich ein gesundes kohlenhydratarmes Frühstück und genieße dann unser Fest gegen 15:00 Uhr. Ich esse an diesem Tag nur zwei Mahlzeiten und nehme vor dem Schlafengehen keine Snacks zu mir. Dies ist eigentlich eine Form des intermittierenden Fastens, die für mich gut funktioniert, insbesondere um meine Blutzuckerzahl am nächsten Morgen niedrig zu halten.
Trotzdem bin ich nicht perfekt und manchmal esse ich mehr als ich sollte. In diesem Fall bin ich sofort wieder auf dem richtigen Weg. Ich lasse keinen "schlechten" Essenstag eine Ausrede sein, bis zum neuen Jahr zu viel zu essen.
Angebot zu hosten
Eine meiner effektivsten Strategien, um die Ferien zu genießen, ist das Angebot, das Essen zu veranstalten. Wenn ich der Gastgeber bin, kontrolliere ich so ziemlich das Menü.
Ich muss nicht alles selbst kochen, aber ich kann das Gleichgewicht zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bestimmen - und sicherstellen, dass viel Gemüse ohne Stärke auf dem Tisch liegt.
Hauptgänge
Zum Erntedankfest baue ich das Essen um den Truthahn, ein leckeres, gesundes Protein. Wenn ich für eine Menschenmenge koche, brühe ich den Truthahn immer, damit er saftig bleibt.
Wenn es sich um eine kleinere Gruppe handelt, kann ich Putenroulade mit Quinoa, Mangold und Schinken servieren, ein Rezept, das ich mir ein Jahr lang ausgedacht habe, als mein Mann und ich Thanksgiving alleine am Strand verbracht haben.
Wenn einer meiner Gäste sich vegetarisch oder glutenfrei ernährt, biete ich möglicherweise Linsen- und Süßkartoffel-Hirtenkuchen als Hauptgericht an. Die Faser in den Linsen ist auch für Menschen mit Diabetes sehr gut.
Seiten
Normalerweise serviere ich grüne Bohnen oder gerösteten Rosenkohl als Beilage.
In Bezug auf Preiselbeersauce sind die meisten mit Zucker beladen, da Preiselbeeren von Natur aus ziemlich säuerlich sind. Ich habe keine diabetesfreundliche Version gefunden, die mir gefällt, aber ich habe gerade diese Cranberry-Sauce mit niedrigem Zuckergehalt von Cooking Light entdeckt und möchte sie unbedingt probieren. (Ich liebe normalerweise ihre Rezepte.)
Desserts und Reste
Zum Nachtisch bevorzuge ich Kürbismousse gegenüber Kürbiskuchen oder wähle etwas Fruchtiges ohne Kruste, wie einen kohlenhydratarmen Apfelchips. Ich speichere auch meinen Truthahnkadaver, damit ich später Knochenbrühe herstellen kann, ein weiterer Vorteil des Hostings.
Navigieren Sie zu einer Party
Wenn ich an einer Party teilnehme, erwarte ich immer viele stärkehaltige Lebensmittel und Süßigkeiten. Wenn ich ziemlich sicher bin, dass es nicht viele diabetesfreundliche Optionen gibt, esse ich eine leichte Mahlzeit oder einen Snack, bevor ich gehe.
Wenn ich ankomme, folge ich ein paar einfachen Schritten, um mein Essen auf Kurs zu halten:
- Gehen Sie direkt zu den Vorspeisen. Ich lade rohe Karottenstangen, Brokkoli, Blumenkohl, Selleriestangen, Tomaten und Paprikastreifen auf.
- Suchen Sie nach einem Wurstbrett. Normalerweise finde ich Wurstwaren, Hart- und Weichkäse, Oliven, marinierte Artischocken, Nüsse und Obst. Manchmal habe ich Glück und finde Garnelen!
- Suchen Sie nach grünen Blattsalaten. Wenn ich immer noch hungrig bin, suche ich nach Salaten und suche nach dem gesündesten Protein, das ich finden kann.
- Stellen Sie sich nicht in die Nähe des Buffets. Wenn ich im Gespräch mit Menschen in der Nähe des Buffets stehe, esse ich weiterhin gedankenlos und habe am Ende mehr als geplant. Stattdessen lege ich ein paar Sachen auf meinen Teller und trete dann vom Buffet zurück.
- Trinken Sie viel Wasser oder ungesüßten Eistee. Dies hilft mir, hydratisiert zu bleiben und mich den ganzen Abend über voll und voller Energie zu fühlen.
- Wählen Sie frisches Obst zum Nachtisch. In der Regel versuche ich, mich vom Süßigkeitentisch fernzuhalten.
Genießen Sie neben dem Essen noch andere Aktivitäten
Es hilft sehr, sich darauf zu konzentrieren, mit meiner Familie und Freunden zusammen zu sein, anstatt auf Essen. Ich schlage vor, Zeit mit anderen Aktivitäten zu verbringen, wie zum Beispiel:
- ein Brettspiel spielen
- einen Frisbee werfen
- nach dem Essen spazieren gehen
- ein Sportereignis oder einen Film ansehen
Manchmal bringe ich ein paar Fragen zum Eisbrecher mit, um lustige Gespräche zu motivieren.
Einmal legte ich die Fragen auf Papierstreifen und ließ jede Person eine aus einer Schüssel ziehen und beantworten. Ich habe so viel über meine Familie und Freunde gelernt.
Mein Mann überraschte mich ein Jahr lang zu Weihnachten mit einer Reise nach Frankreich, weil wir während dieser Aktivität darüber gesprochen hatten!
Zeigen Sie den Menschen, dass gesundes Essen gut schmecken kann
Immer wenn ich zu einem Potluck eingeladen werde, bringe ich ein leckeres Gemüsegericht ohne Stärke oder ein Dessert mit niedrigem Zuckergehalt mit, von dem ich weiß, dass es zu meinem Speiseplan passt. Am Ende habe ich tatsächlich einen Blog gestartet, weil mich so viele Leute nach Rezepten gefragt haben.
Wann immer ich ein Feiertagsessen ohne Truthahn veranstalten möchte, entscheide ich mich für ein Meeresfrüchte-Buffet.
Mein Mann und ich haben einmal an einem Fest der sieben Fische in einem lokalen Restaurant teilgenommen. Seitdem wird an Heiligabend in unserem Haus jedes Jahr ein Abendessen mit Meeresfrüchten mit mindestens sieben Arten von Meeresfrüchten und Fisch angeboten.
Jeder, einschließlich der Kinder, bekommt eine Schürze und muss bei mindestens einem Gericht helfen. Mein Bruder macht immer seine berühmten gewürzten gedämpften Garnelen und hausgemachte Cocktailsauce, und mein Vater kocht normalerweise Muschelsuppe. Wir hatten auch:
- Krabbenkuchen
- Meeresfrüchte Wurst Gumbo
- Aufläufe mit Meeresfrüchten
- Hummerdip
- Austern
- Räucherlachs-Aufstrich
- viele Gerichte mit Heilbutt oder Thunfisch
Eine unserer Lieblingsseiten ist dieser Honig-Senf-Rosenkohl-Krautsalat, aber jeder Krautsalat wird funktionieren. Das Tolle an einem Meeresfrüchte-Fest ist, dass es viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate enthält - und jeder liebt es.
Das wegnehmen
Feiertage im Spätherbst und Frühwinter bieten normalerweise viele Möglichkeiten, mehr zu essen, als Sie möchten, aber es gibt einfache Dinge, die Sie tun können, um Ihren Diabetes in den Griff zu bekommen und während der Ferienzeit auf dem richtigen Weg zu bleiben.
Vorausplanung für gemeinsame Mahlzeiten und eine Strategie zur Steuerung von Partys sind nur einige Möglichkeiten, um ein gesünderes Essen im Urlaub zu unterstützen.
Shelby Kinnaird ist Autor des Pocket Carbohydrate Counter Guide für Diabetes und Mitautor von Das Diabetes-Kochbuch für elektrische Schnellkochtöpfe. Die Gründerin von Put on Your Apron und Diabetic Foodie bietet unterhaltsame Kocherlebnisse online, persönlich und an Bestimmungsorten. Shelby ist eine leidenschaftliche Anwältin für Diabetes, die zwei Peer-Support-Gruppen von DiabetesSisters in Richmond, Virginia, leitet.
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