Wenn Zitrusfrüchte in der Saison sind und die Produktabteilung voller verschiedener Sorten ist, kann es leicht zu Verwirrung über die verschiedenen Sorten kommen.
Sie haben jeweils ihre eigenen Eigenschaften. Wenn Sie also nach einem bestimmten Geschmack, einer bestimmten Textur oder einem bestimmten Peeling suchen, sollten Sie wissen, welches welches ist.
Dieser Artikel erklärt die wichtigsten Unterschiede und Ähnlichkeiten zwischen zwei beliebten Arten von Zitrusfrüchten - Mandarinen und Clementinen.
Sehr eng verwandt
Mandarinen und Clementinen sind beide Hybriden der kleinen Mandarine. Sie sind die zweitgrößte kultivierte Gruppe von Zitrusfrüchten nach Süßorangen, zu denen größere Sorten wie Nabel- und Blutorangen gehören.
Sie haben viele der gleichen Eigenschaften wie andere Mandarinen, wie eine geringere Größe im Vergleich zu Nabelorangen, wenige bis gar keine Samen, einen süßen Geschmack und eine dünne, weiche Haut, die sich sehr leicht schälen lässt.
Mandarinen und Clementinen haben ein ähnliches Aussehen, so dass es leicht ist, sie zu verwirren oder zu glauben, dass sie ein und dasselbe sind.
Mandarinen
Mandarinen (Citrus Tangerina) sollen in Südostasien beheimatet sein.
Sie wurden benannt, weil sie durch Reisen durch den Hafen von Tanger in Marokko exportiert wurden.
In den Vereinigten Staaten werden Mandarinen oft als Mandarinen bezeichnet. Während alle Mandarinen Mandarinen sind, sind nicht alle Mandarinen Mandarinen.
Mandarinen werden in warmen Klimazonen auf der ganzen Welt angebaut und sind im Vergleich zu größeren Sorten von Süßorangen etwas kältetoleranter. Sie finden sie von November bis April im Handel.
Sie sind süßer als Nabelorangen, aber immer noch ein bisschen säuerlich. Mandarinen haben auch eine dunklere rot-orangefarbene, weiche, kieselige Haut, die sich leicht schälen lässt.
Clementinen
Die Clementine (Citrus Clementina) ist eine andere Mandarinensorte. Wie die Mandarine ist es eine süße, leicht zu schälende Zitrusfrucht.
Sie können es von einer Mandarine durch seine etwas kleinere Größe, hellere orange Farbe und glattere, glänzendere Haut unterscheiden. Es ist auch noch einfacher zu schälen als eine Mandarine, da die Haut dünner ist.
Clementinen sind in der Regel etwas ovaler als Mandarinen, mit einem flachen Fleck oben und unten.
Sie finden sie oft in Paketen verkauft und als "Halos" oder "Cuties" gekennzeichnet. Dies sind jedoch Marketingnamen, keine Sorten.
Genau wie Mandarinen sind Clementinen kältetoleranter als größere Orangensorten und auch von November bis April erhältlich.
ZusammenfassungMandarinen und Clementinen sind zwei Arten von Mandarinen. Sie werden beide für ihren süßen Geschmack und ihre weichen, leicht zu schälenden Häute geschätzt. Von den beiden sind Clementinen süßer und am einfachsten zu schälen.
Ernährungsbedingt nahezu identisch
Da sie so eng miteinander verwandt sind, ist es keine Überraschung, dass Mandarinen und Clementinen ein sehr ähnliches Ernährungsprofil haben. Wie bei anderen Zitrusfrüchten liefern beide Kohlenhydrate, aber nur minimale Mengen an Protein und Fetten.
Hier sind die wichtigsten Nährstoffe in einem durchschnittlich großen Stück (75 Gramm) jeder Frucht:
Obwohl sie klein sind, sind sowohl Mandarinen als auch Clementinen mit Vitamin C gefüllt, einem essentiellen Vitamin, das Ihr Immunsystem unterstützt, indem es die Funktion der weißen Blutkörperchen stimuliert.
Vitamin C wird auch für viele andere Funktionen in Ihrem Körper benötigt, einschließlich der Produktion von Kollagen zur Stärkung von Haut, Gelenken und Knochen sowie für den Eisenstoffwechsel.
Während beide Früchte eine gute Quelle für Vitamin C sind, wählen Sie eine Clementine gegenüber einer Mandarine, wenn Sie das Beste für Ihr Geld wollen. Wenn Sie zwei davon essen, erhalten Sie mehr als einen ganzen Tag Vitamin C.
Es ist bekannt, dass beide Früchte neben Vitamin C Carotinoidverbindungen enthalten.
Dies sind orange und gelbe Pigmente in Pflanzen, die als Vitamin A-Vorläufer wirken, was bedeutet, dass sie in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt werden. Sie wirken auch als Antioxidantien und schützen Zellen und DNA vor oxidativen Schäden.
Das Hauptcarotinoid in Mandarinen ist Beta-Cryptoxanthin. Darüber hinaus gibt es geringe Mengen an Alpha- und Beta-Carotin. Sie erhalten mehr Carotinoide, wenn Sie die ganze Frucht essen, anstatt den Saft von Mandarinen zu trinken.
ZusammenfassungMandarinen und Clementinen liefern nahezu identische Mengen an Kalorien, Makronährstoffen und Ballaststoffen. Beide liefern auch Provitamin A-Carotinoidverbindungen, aber Clementinen enthalten signifikant mehr Vitamin C.
Beide bieten viele gesundheitliche Vorteile
Sie können sie auch für Ihren Gaumen essen, aber das Hinzufügen von mehr Mandarinen und Clementinen zu Ihrer Ernährung kann auch wichtige gesundheitliche Vorteile für Ihren gesamten Körper bringen.
Untersuchungen zu Beta-Cryptoxanthin, das in beiden Früchten konzentriert ist, zeigen, dass es in Ihrem Körper leichter absorbiert wird als andere Carotinverbindungen, einschließlich Beta-Carotin.
Als Vitamin-A-Vorstufe trägt Beta-Cryptoxanthin dazu bei, den Vitamin-A-Spiegel noch stärker zu steigern als die anderen Carotinverbindungen. Vitamin A ist wichtig für eine gesunde Immunfunktion, Sehkraft sowie Zellentwicklung und -wachstum.
Sowohl Mandarinen als auch Clementinen sind reich an gesundheitsfördernden Phytoverbindungen, den Flavonoiden. Zwei gut erforschte sind Naringin und Hesperidin.
Studien haben gezeigt, dass diese aus Zitrusfrüchten extrahierten Flavonoide Entzündungsmarker im Körper reduzieren, die Durchblutung der Arterien verbessern, die Knochendichte erhöhen und das Asthmarisiko verringern können.
Zusätzlich liegen 65–70% der Ballaststoffe in Mandarinen und Clementinen in Form löslicher Ballaststoffe vor. Es hat Vorteile für Ihren Verdauungstrakt und kann auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken.
ZusammenfassungDas Essen einer oder beider Früchte kann dazu beitragen, Ihren Vitamin-A-Spiegel zu steigern und eine gesunde Dosis Flavonoide und lösliche Ballaststoffe bereitzustellen, um die Gesundheit von Herz, Verdauungstrakt und Knochen zu unterstützen.
Wie man Mandarinen und Clementinen genießt
Der einfachste Weg, sich mit Mandarinen und Clementinen zu füllen, besteht darin, eine oder mehrere zu packen und sie als Snack zu essen. Sie reisen gut, benötigen keine Kühlung und sind aufgrund ihrer weichen, leicht zu schälenden Haut eine gute Wahl für Erwachsene und Kinder.
Beide schmecken auch gleich gut in einem Salat. Werfen Sie die Segmente mit frischem Grün, gerösteten Mandeln, Sonnenblumenkernen und Ziegenkäse für eine Mischung aus süßen und herzhaften Aromen.
Wenn Sie das Glück haben, eine der beiden Sorten anzubauen und mehr zu haben, als Sie essen können, entsaften Sie sie. Obwohl Sie nicht die Ballaststoffe oder so viel Beta-Cryptoxanthin erhalten, genießen Sie eine gesunde Dosis Vitamin C und Flavonoide.
Die äußere Schale und das schwammige weiße Mark direkt unter der Schale beider Früchte werden normalerweise nicht gegessen, können es aber sein. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Außenseite gut waschen, bevor Sie die Schale essen.
Zitrusschalen enthalten ätherische Öle, Flavonoide und andere Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Sie können die Schale schälen und zusammen mit Ihren Lieblingskräutern zum Kochen verwenden.
Versuchen Sie außerdem, die Schalen zu trocknen und ein Stück hinzuzufügen, wenn Sie eine Tasse Tee einweichen. Es fügt einen subtilen Orangengeschmack und Aroma hinzu.
Im weißen Mark, das sich direkt unter der Schale befindet, befindet sich ein Großteil des Pektins. Es kann verwendet werden, um Marmeladen oder Gelees zu machen.
Mandarinen- oder Clementinenmarmelade zubereiten:
- Schneiden Sie 3 ganze Stücke von beiden Früchten in sehr dünne Scheiben und hacken Sie sie dann grob.
- Legen Sie die Früchte in einen Topf mit 3 Esslöffeln (45 ml) Wasser und 1/2 Tasse (32 Gramm) Zucker.
- Die Mischung 30 bis 40 Minuten köcheln lassen oder bis die Früchte weich sind und sich etwas verdunkeln.
- Wenn es dick wird, gießen Sie die Marmelade in ein Glas und kühlen Sie.
Beim Abkühlen hilft das natürliche Pektin dabei, die gekochten Früchte zu verdicken und Marmelade zu bilden.
Ein wichtiger Tipp für beide Früchte ist, sie schnell zu verwenden. Aufgrund ihrer weichen Schalen sind sie im Vergleich zu größeren Orangen verderblicher.
Mandarinen können bereits 3 Wochen nach der Ernte und noch deutlicher nach 6 Wochen anfangen, Geschmacksstörungen zu entwickeln. Daher ist es am besten, sie nach dem Kauf schnell zu essen. Sie können ihre Frische für ein oder zwei Wochen verlängern, wenn Sie sie kühlen.
ZusammenfassungBeide Früchte sind köstlich und leicht als Snack oder als Salat zu essen. Versuchen Sie, die Schalen nicht zu werfen, sondern zu trocknen, um sie in Tee oder mit Gewürzen zu verwenden. Wenn Sie mehr haben, als Sie essen können, können Sie sie entsaften oder Marmelade machen.
Das Endergebnis
Mandarinen und Clementinen sind eng verwandte Mitglieder der Mandarinenfamilie.
Diese kleinen Zitrusfrüchte sind mit Verbindungen gefüllt, die dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, Ihre Knochen zu stärken und Ihren Verdauungstrakt in einem Top-Zustand zu halten.
Clementinen sind etwas kleiner, süßer und leichter zu schälen als Mandarinen, aber beide sind ein süßer und gesunder Genuss.
Genießen Sie sie den ganzen Winter über als leicht zu schälenden Snack, der in einen Salat geworfen wird, oder machen Sie für einen besonderen Leckerbissen hausgemachte Marmelade.
