Pfirsiche - oder Prunus persica - sind kleine Früchte mit einer flockigen Schale und einem süßen weißen oder gelben Fruchtfleisch.
Es wird angenommen, dass sie vor mehr als 8.000 Jahren in China entstanden sind.
Pfirsiche sind mit Pflaumen, Aprikosen, Kirschen und Mandeln verwandt. Sie gelten als Steinfrüchte oder Steinobst, weil ihr Fleisch eine Schale umgibt, in der sich ein essbarer Samen befindet.
Sie können einzeln gegessen oder zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Darüber hinaus sind Pfirsiche nahrhaft und bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter eine verbesserte Verdauung, eine glattere Haut und eine Linderung von Allergien.
Hier sind 10 überraschende gesundheitliche Vorteile und Verwendungen von Pfirsichen.
1. Mit Nährstoffen und Antioxidantien verpackt
Pfirsiche sind reich an vielen Vitaminen, Mineralien und nützlichen Pflanzenstoffen.
Ein mittelgroßer Pfirsich (150 Gramm) liefert ungefähr:
- Kalorien: 58
- Protein: 1 Gramm
- Fett: weniger als 1 Gramm
- Kohlenhydrate: 14 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Vitamin C: 17% des Tageswertes (DV)
- Vitamin A: 10% des DV
- Kalium: 8% des DV
- Niacin: 6% der DV
- Vitamin E: 5% des DV
- Vitamin K: 5% des DV
- Kupfer: 5% des DV
- Mangan: 5% der DV
Pfirsiche enthalten auch geringere Mengen an Magnesium, Phosphor, Eisen und einigen B-Vitaminen.
Darüber hinaus sind sie mit Antioxidantien gefüllt - nützliche Pflanzenstoffe, die oxidative Schäden bekämpfen und Ihren Körper vor Alterung und Krankheit schützen. Je frischer und reifer die Frucht ist, desto mehr Antioxidantien enthält sie.
In einer Studie zeigte Saft aus frischen Pfirsichen bei gesunden Männern innerhalb von 30 Minuten nach dem Verzehr eine antioxidative Wirkung.
Frische Pfirsiche und Pfirsiche aus der Dose scheinen ähnliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen zu haben - solange die Sorten aus der Dose ungeschält sind.
Frische Pfirsiche enthalten jedoch mehr Antioxidantien und scheinen wirksamer vor oxidativen Schäden zu schützen als Dosenpfirsiche.
Zusammenfassung Pfirsiche sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten auch nützliche Pflanzenstoffe wie Antioxidantien, die Ihren Körper vor Alterung und Krankheit schützen können.
2. Kann die Verdauung unterstützen
Pfirsiche können zu einer gesunden Verdauung beitragen.
Eine mittelgroße Frucht enthält etwa 2 Gramm Ballaststoffe - die Hälfte davon sind lösliche Ballaststoffe, während die andere Hälfte unlöslich ist.
Unlösliche Ballaststoffe verleihen Ihrem Stuhl mehr Volumen und helfen dabei, Lebensmittel durch Ihren Darm zu transportieren, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Verstopfung verringert wird.
Auf der anderen Seite liefern lösliche Ballaststoffe Nahrung für nützliche Bakterien in Ihrem Darm. Diese Bakterien produzieren wiederum kurzkettige Fettsäuren wie Acetat, Propionat und Butyrat, die die Zellen Ihres Darms versorgen.
Kurzkettige Fettsäuren in Ihrem Darm können auch dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren und Symptome von Verdauungsstörungen wie Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom (IBS) und Colitis ulcerosa zu verbessern.
Pfirsichblüten sind ein weiterer Teil der Frucht, der der Verdauung zugute kommen kann. Sie werden in der traditionellen chinesischen Medizin häufig zur Behandlung von Verdauungsstörungen eingesetzt.
Tierversuche zeigen, dass in den Blüten enthaltene Verbindungen die Stärke und Häufigkeit von Darmkontraktionen wirksam erhöhen können, wodurch der richtige Rhythmus beibehalten wird, um die Nahrung reibungslos voranzutreiben.
Während in Studien häufig Pfirsichblütenextrakt verwendet wird, wird in Korea üblicherweise ein Kräutertee aus den Blüten konsumiert.
Zusammenfassung Pfirsiche enthalten Ballaststoffe, die zu einer reibungslosen Verdauung und einem geringeren Risiko für Darmstörungen beitragen. Pfirsichblüten liefern auch bestimmte Verbindungen, die einen gesunden Darm zu unterstützen scheinen.
3. Kann die Herzgesundheit verbessern
Regelmäßiges Essen von Obst - einschließlich Pfirsichen - kann die Herzgesundheit fördern.
Pfirsiche können Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senken.
Darüber hinaus zeigen Reagenzglasstudien, dass Pfirsiche an Gallensäuren binden können - Verbindungen, die Ihre Leber aus Cholesterin produziert.
Die gebundenen Gallensäuren - zusammen mit dem darin enthaltenen Cholesterin - werden schließlich über Ihren Kot ausgeschieden, was zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen kann.
Zusätzliche Reagenzglas- und Tierstudien ergaben, dass Pfirsiche den Gesamt- und den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel sowie den Blutdruck und den Triglyceridspiegel senken können.
Untersuchungen an fettleibigen Ratten berichteten ferner, dass Pfirsichsaft die Spiegel des Hormons Angiotensin II senken kann, das den Blutdruck erhöht.
Obwohl diese Effekte vielversprechend erscheinen, sind weitere Studien erforderlich, um sie beim Menschen zu bestätigen.
Zusammenfassung Pfirsiche enthalten Verbindungen, die dazu beitragen können, Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck sowie Triglycerid- und Cholesterinspiegel zu senken. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich.
4. Kann Ihre Haut schützen
Pfirsiche können schützende Wirkungen haben, die dazu beitragen, Ihre Haut gesund zu halten.
Reagenzglasstudien zeigen, dass in Pfirsichen enthaltene Verbindungen die Fähigkeit Ihrer Haut verbessern können, Feuchtigkeit zu speichern, wodurch die Hautstruktur verbessert wird.
Darüber hinaus zeigen sowohl Reagenzglas- als auch Tierstudien, dass Extrakte aus Pfirsichblüten oder Fleisch, die direkt auf die Haut aufgetragen werden, dazu beitragen können, UV-Schäden zu vermeiden.
Es wurde auch festgestellt, dass Pfirsichblumenextrakte die Entwicklung von Hauttumoren bei Mäusen verzögern.
Es sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Zusammenfassung Verbindungen in Pfirsichen und Pfirsichblüten können dazu beitragen, Ihre Haut gesund zu halten, indem sie Feuchtigkeit aufrechterhalten und vor Sonnenschäden schützen. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.
5. Kann bestimmte Krebsarten verhindern
Wie die meisten Früchte bieten Pfirsiche nützliche Pflanzenstoffe, die einen gewissen Schutz gegen verschiedene Krebsarten bieten können.
Insbesondere Pfirsichhaut und -fleisch sind reich an Carotinoiden und Kaffeesäure - zwei Arten von Antioxidantien, die Antikrebseigenschaften aufweisen.
Reagenzglas- und Tierversuche haben auch gezeigt, dass Verbindungen in Pfirsichsamen das Wachstum von nicht krebsartigen Hauttumoren begrenzen und verhindern können, dass sie sich in krebsartige verwandeln.
Ganz zu schweigen davon, dass Pfirsiche voller Polyphenole sind - eine Kategorie von Antioxidantien, die in Reagenzglasstudien das Wachstum verringern und die Ausbreitung von Krebszellen begrenzen.
Pfirsichpolyphenole können auch Krebszellen abtöten, ohne gesunde zu schädigen.
In einer Tierstudie verhinderten diese Polyphenole besonders wirksam das Wachstum und die Ausbreitung einer bestimmten Art von Brustkrebs.
Die Forscher berichteten, dass eine Person etwa zwei bis drei Pfirsiche pro Tag essen müsste, um eine Menge an Polyphenolen zu konsumieren, die der in der Studie verwendeten entspricht.
In einer anderen Studie hatten Frauen nach der Menopause, die täglich mindestens 2 Pfirsiche oder Nektarinen konsumierten, über einen Zeitraum von 24 Jahren ein um 41% geringeres Brustkrebsrisiko.
Da jedoch nur wenige Studien am Menschen durchgeführt wurden, sind weitere Untersuchungen erforderlich.
Zusammenfassung In Pfirsichen enthaltene Verbindungen können einen gewissen Schutz gegen Krebs bieten, indem sie die Bildung, das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen begrenzen. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diese Vorteile zu bestätigen.
6. Kann Allergiesymptome reduzieren
Pfirsiche können Allergiesymptome reduzieren.
Wenn Ihr Körper einem Allergen ausgesetzt ist, setzt er Histamine oder Chemikalien frei, die von Ihrem Immunsystem hergestellt werden, um Ihren Körper von dem Allergen zu befreien.
Histamine sind Teil des Abwehrsystems Ihres Körpers und lösen Allergiesymptome wie Niesen, Juckreiz oder Husten aus.
Untersuchungen zeigen, dass Pfirsiche dazu beitragen können, Allergiesymptome zu reduzieren, indem sie die Freisetzung von Histaminen im Blut verhindern.
Darüber hinaus berichten Reagenzglasstudien, dass Pfirsichextrakte ebenfalls wirksam sein und die bei allergischen Reaktionen häufig auftretende Entzündung begrenzen können.
Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Stärke dieser Effekte bei Menschen mit Allergien zu bestimmen.
Zusammenfassung Pfirsiche können dazu beitragen, die Reaktion Ihres Immunsystems auf Allergene zu senken und so die Allergiesymptome zu verringern. Es sind jedoch weitere Studien - insbesondere am Menschen - erforderlich.
7–9. Weitere potenzielle Vorteile
Pfirsiche können verschiedene andere gesundheitliche Vorteile bieten. Zu den am besten recherchierten gehören:
- Kann die Immunität stärken: Pfirsiche sind reich an immunstärkenden Nährstoffen und Antioxidantien. Reagenzglasstudien berichten, dass sie auch bestimmte Arten von Bakterien bekämpfen können.
- Kann vor bestimmten Toxinen schützen: In einer Studie erhöhten Pfirsichextrakte, die Rauchern verabreicht wurden, die Entfernung von Nikotin durch den Urin.
- Kann den Blutzuckerspiegel senken: Studien zeigen, dass in Pfirsichen enthaltene Verbindungen dazu beitragen können, einen hohen Blutzuckerspiegel und eine Insulinresistenz bei fettleibigen Ratten zu verhindern.
Diese Studien waren jedoch klein, und die meisten dieser Vorteile wurden beim Menschen nicht beobachtet.
Zusammenfassung Pfirsiche können die Immunität stärken, den Körper von Giftstoffen befreien und den Blutzuckerspiegel senken. Die Forschung in diesen Bereichen ist jedoch begrenzt.
10. Weit verbreitet und einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Pfirsiche sind leicht zu finden und können auf vielfältige Weise zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden.
Sie können roh, gebacken, gegrillt, gegrillt oder sautiert gegessen werden und lassen sich leicht in warme oder kalte Gerichte integrieren.
Zum Beispiel sind frische Pfirsiche ein großartiger nährstoffreicher Snack und können entweder alleine oder mit Joghurt und einer Handvoll Nüssen belegt gegessen werden.
Pfirsiche können zu Salaten hinzugefügt oder zu einem herzhaften Kichererbsencurry eingerührt werden. Sie verleihen Salsa einen unerwarteten Touch und sind auch eine beliebte Zutat in vielen Desserts.
Schließlich können Pfirsiche zu einem Smoothie gemischt oder leicht püriert werden, um Ihrem Wasser Geschmack zu verleihen.
Zusammenfassung Pfirsiche sind weit verbreitet und können auf verschiedene Arten gegessen werden. Genießen Sie sie alleine oder integrieren Sie sie einfach in Hauptgerichte, Beilagen, Smoothies oder Desserts.
So wählen Sie Pfirsiche aus und speichern sie
Pfirsiche gibt es in einer Vielzahl von Sorten - einige weiß, andere gelb. Weiße Pfirsiche sind süßer, während gelbe eher säuerlich sind.
Bei der Auswahl von Pfirsichen sind sie in der Regel umso reifer, je süßer ihr Geruch ist. Vermeiden Sie bräunliche, gequetschte oder faltige Früchte, die entweder beschädigt oder überreif sind. Suchen Sie stattdessen nach Pfirsichen mit einem harten oder nur leicht weichen Fruchtfleisch.
Sie können feststellen, dass ein Pfirsich reif und essfertig ist, wenn Sie auf sein Fruchtfleisch drücken und fühlen, wie er leicht nachgibt.
Pfirsiche reifen weiter, nachdem sie gepflückt wurden. Wenn Ihre Pfirsiche zu fest sind, legen Sie sie ein bis drei Tage lang in einer Schicht auf Ihre Arbeitsplatte.
Reife Pfirsiche halten bei Raumtemperatur etwa eine Woche. Wenn Sie nicht vorhaben, sie innerhalb dieses Zeitraums zu essen, bewahren Sie sie am besten in Ihrem Kühlschrank auf, um eine Überreifung zu vermeiden.
Reife Pfirsiche können auch eingefroren werden. Es ist jedoch am besten, sie zuerst in Scheiben zu schneiden und ihr Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft zu bestreichen, um eine Bräunung zu vermeiden.
Pfirsiche können auch in Dosen oder gefroren gekauft werden. Denken Sie daran, dass Pfirsichkonserven tendenziell weniger Antioxidantien enthalten als frische oder gefrorene Pfirsiche. Wählen Sie für eine gesündere Wahl eine Sorte, die in Wasser anstelle von Sirup verpackt ist.
Zusammenfassung Es ist am besten, frische Pfirsiche zu kaufen, die entweder unterreif oder leicht reif sind. Frische Pfirsiche sind am nahrhaftesten, gefolgt von gefroren und dann in Dosen. Wenn Sie Dosen kaufen, wählen Sie am besten eine in Wasser verpackte Sorte ohne Zuckerzusatz.
Das Fazit
Pfirsiche sind reich an vielen Vitaminen, Mineralien und nützlichen Pflanzenstoffen.
Sie lassen sich leicht in eine Vielzahl von Gerichten integrieren und bieten möglicherweise beeindruckende gesundheitliche Vorteile, darunter gesündere Haut, weniger Allergiesymptome sowie eine verbesserte Verdauung und Herzgesundheit.
Pfirsiche scheinen auch mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden zu sein und können die Immunität stärken, vor Toxinen schützen und den Blutzuckerspiegel senken.
Alles in allem ist es eine Frucht, die es wert ist, zu Ihrer Ernährung hinzugefügt zu werden.
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