In den letzten Jahren haben funktionelle Lebensmittel in Gesundheits- und Wellnesskreisen an Beliebtheit gewonnen.
Funktionelle Lebensmittel, auch als Nutrazeutika bekannt, sind sehr nahrhaft und mit einer Reihe starker gesundheitlicher Vorteile verbunden. Zum Beispiel können sie vor Krankheiten schützen, Nährstoffmängel verhindern und das richtige Wachstum und die Entwicklung fördern.
Dieser Artikel befasst sich mit der Definition, den Vorteilen und der möglichen Verwendung von funktionellen Lebensmitteln.
Was sind funktionelle Lebensmittel?
Funktionelle Lebensmittel sind Inhaltsstoffe, die gesundheitliche Vorteile bieten, die über ihren Nährwert hinausgehen. Einige Arten enthalten Ergänzungen oder andere zusätzliche Inhaltsstoffe zur Verbesserung der Gesundheit.
Das Konzept entstand in den 1980er Jahren in Japan, als Regierungsbehörden damit begannen, Lebensmittel mit nachgewiesenen Vorteilen zuzulassen, um die Gesundheit der Bevölkerung zu verbessern.
Einige Beispiele umfassen mit Vitaminen, Mineralien, Probiotika oder Ballaststoffen angereicherte Lebensmittel. Nährstoffreiche Zutaten wie Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Getreide werden oft auch als funktionelle Lebensmittel angesehen.
Hafer enthält beispielsweise eine Art von Ballaststoffen namens Beta-Glucan, von denen gezeigt wurde, dass sie Entzündungen reduzieren, die Immunfunktion verbessern und die Herzgesundheit verbessern.
Ebenso sind Obst und Gemüse mit Antioxidantien gefüllt, die nützliche Verbindungen sind, die zum Schutz vor Krankheiten beitragen.
ZusammenfassungFunktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel, die über ihren Nährwert hinaus gesundheitliche Vorteile bieten. Neben nährstoffreichen Zutaten wie Obst und Gemüse umfasst die Kategorie auch Lebensmittel, die mit Vitaminen, Mineralien, Probiotika und Ballaststoffen angereichert sind.
Beispiele für funktionelle Lebensmittel
Funktionelle Lebensmittel werden im Allgemeinen in zwei Kategorien unterteilt: konventionelle und modifizierte.
Herkömmliche Lebensmittel sind natürliche Vollwertzutaten, die reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und herzgesunden Fetten sind.
In der Zwischenzeit wurden modifizierte Lebensmittel mit zusätzlichen Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Mineralien, Probiotika oder Ballaststoffen angereichert, um den gesundheitlichen Nutzen eines Lebensmittels zu steigern.
Hier einige Beispiele für herkömmliche funktionelle Lebensmittel:
- Früchte: Beeren, Kiwi, Birnen, Pfirsiche, Äpfel, Orangen, Bananen
- Gemüse: Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Spinat, Zucchini
- Nüsse: Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Paranüsse
- Samen: Chiasamen, Leinsamen, Hanfsamen, Kürbiskerne
- Hülsenfrüchte: schwarze Bohnen, Kichererbsen, weiße Bohnen, Linsen
- Vollkornprodukte: Hafer, Gerste, Buchweizen, brauner Reis, Couscous
- Meeresfrüchte: Lachs, Sardinen, Sardellen, Makrelen, Kabeljau
- Fermentierte Lebensmittel: Tempeh, Kombucha, Kimchi, Kefir, Sauerkraut
- Kräuter und Gewürze: Kurkuma, Zimt, Ingwer, Cayennepfeffer
- Getränke: Kaffee, grüner Tee, schwarzer Tee
Hier einige Beispiele für modifizierte funktionelle Lebensmittel:
- angereicherte Säfte
- angereicherte Milchprodukte wie Milch und Joghurt
- angereicherte Milchalternativen wie Mandel-, Reis-, Kokos- und Cashewmilch
- angereicherte Körner wie Brot und Nudeln
- angereichertes Getreide und Müsli
- angereicherte Eier
ZusammenfassungNährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte werden häufig als funktionelle Lebensmittel angesehen, ebenso wie angereicherte Lebensmittel wie Saft, Eier und Müsli.
Mögliche Vorteile
Funktionelle Lebensmittel sind mit mehreren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Kann Nährstoffmängel verhindern
Funktionelle Lebensmittel enthalten in der Regel viele wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine, Mineralien, gesunde Fette und Ballaststoffe.
Wenn Sie Ihre Ernährung mit einer Vielzahl von funktionellen Lebensmitteln (einschließlich konventioneller und angereicherter Lebensmittel) füllen, können Sie sicherstellen, dass Sie die benötigten Nährstoffe erhalten und sich vor Nährstoffmängeln schützen.
Seit der Einführung von angereicherten Lebensmitteln ist die Prävalenz von Nährstoffmängeln weltweit erheblich zurückgegangen.
Beispielsweise wurde nach der Einführung von mit Eisen angereichertem Weizenmehl in Jordanien die Rate der Eisenmangelanämie bei Kindern fast halbiert.
Die Anreicherung wurde auch verwendet, um andere Zustände zu verhindern, die durch Nährstoffmangel verursacht werden, einschließlich Rachitis, Kropf und Geburtsfehler.
Kann vor Krankheiten schützen
Funktionelle Lebensmittel liefern wichtige Nährstoffe, die zum Schutz vor Krankheiten beitragen können.
Viele sind besonders reich an Antioxidantien. Diese Moleküle helfen dabei, schädliche Verbindungen zu neutralisieren, die als freie Radikale bekannt sind, und helfen, Zellschäden und bestimmte chronische Erkrankungen, einschließlich Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes, zu verhindern.
Einige funktionelle Lebensmittel sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren, einer gesunden Fettart, die nachweislich Entzündungen reduziert, die Gehirnfunktion steigert und die Herzgesundheit fördert.
Andere Arten sind reich an Ballaststoffen, die eine bessere Blutzuckerkontrolle fördern und vor Erkrankungen wie Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Schlaganfall schützen können. Ballaststoffe können auch dazu beitragen, Verdauungsstörungen wie Divertikulitis, Magengeschwüren, Hämorrhoiden und saurem Reflux vorzubeugen.
Kann das richtige Wachstum und die Entwicklung fördern
Bestimmte Nährstoffe sind für das richtige Wachstum und die Entwicklung von Säuglingen und Kindern unerlässlich.
Der Genuss einer breiten Palette nährstoffreicher funktioneller Lebensmittel als Teil einer gesunden Ernährung kann dazu beitragen, dass die Ernährungsbedürfnisse erfüllt werden. Darüber hinaus kann es vorteilhaft sein, Lebensmittel einzuschließen, die mit bestimmten Nährstoffen angereichert sind, die für Wachstum und Entwicklung wichtig sind.
Beispielsweise werden Getreide, Getreide und Mehle häufig mit B-Vitaminen wie Folsäure angereichert, die für die Gesundheit des Fötus unerlässlich sind.
Niedrige Folsäurespiegel können das Risiko von Neuralrohrdefekten erhöhen, die das Gehirn, das Rückenmark oder die Wirbelsäule betreffen können. Es wird geschätzt, dass eine Erhöhung des Folsäureverbrauchs die Prävalenz von Neuralrohrdefekten um 50–70% senken könnte.
Andere Nährstoffe, die üblicherweise in funktionellen Lebensmitteln enthalten sind, spielen ebenfalls eine Schlüsselrolle für Wachstum und Entwicklung, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Zink, Kalzium und Vitamin B12.
ZusammenfassungFunktionelle Lebensmittel können helfen, Nährstoffmangel zu verhindern, vor Krankheiten zu schützen und das richtige Wachstum und die Entwicklung zu fördern.
Verwendet
Eine ausgewogene, gesunde Ernährung sollte reich an einer Vielzahl von funktionellen Lebensmitteln sein, einschließlich nährstoffreicher Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte.
Diese Lebensmittel versorgen Ihren Körper nicht nur mit den Vitaminen und Mineralien, die er benötigt, sondern unterstützen auch die allgemeine Gesundheit.
Modifizierte, angereicherte funktionelle Lebensmittel können auch in eine ausgewogene Ernährung passen. Tatsächlich können sie dazu beitragen, Lücken in Ihrer Ernährung zu schließen, um Nährstoffmängeln vorzubeugen und die Gesundheit zu verbessern, indem sie die Aufnahme wichtiger Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, herzgesunde Fette oder Probiotika steigern.
ZusammenfassungFunktionelle Lebensmittel können verwendet werden, um die Aufnahme wichtiger Nährstoffe zu steigern, Lücken in Ihrer Ernährung zu schließen und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
Das Endergebnis
Funktionelle Lebensmittel sind eine Lebensmittelkategorie, die mit mehreren starken gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.
Sie können nicht nur Nährstoffmängel verhindern, sondern auch vor Krankheiten schützen und das Wachstum und die Entwicklung fördern.
Sie können nicht nur eine Vielzahl gesunder Vollwertkost genießen, sondern auch mehr angereicherte Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, um eventuelle Ernährungslücken zu schließen und eine bessere Gesundheit zu fördern.
