Sie wissen bereits, wie Sie Ihre täglichen Portionen Gemüse essen, aber wann haben Sie das letzte Mal über Ihr Meeresgemüse nachgedacht? Seetang, eine Art von Seetang, ist voller gesunder Nährstoffe, die Ihrer Gesundheit zugute kommen und möglicherweise sogar Krankheiten vorbeugen können.
Diese Art von Meeresalgen ist bereits in vielen asiatischen Küchen ein Grundnahrungsmittel. Es ist eine natürliche Quelle des Wesentlichen:
- Vitamine
- Mineralien
- Antioxidantien
Was ist Seetang?
Vielleicht haben Sie diese Meerespflanze am Strand gesehen. Seetang ist eine Art großer, brauner Seetang, der in flachem, nährstoffreichem Salzwasser in der Nähe von Küstenfronten auf der ganzen Welt wächst. Es unterscheidet sich geringfügig in Farbe, Geschmack und Nährstoffprofil von der Art, die Sie in Sushi-Rollen sehen können.
Seetang produziert auch eine Verbindung namens Natriumalginat. Lebensmittelhersteller verwenden Natriumalginat als Verdickungsmittel in vielen Lebensmitteln, einschließlich Eiscreme und Salatsauce.
Aber Sie können natürlichen Seetang in vielen verschiedenen Formen essen, einschließlich:
- roh
- gekocht
- pulverisiert
- Ergänzungen
Ernährungsvorteile
Seetang ist reich an:
- Vitamine
- Mineralien
- Spurenelemente
Die National Institutes of Health (NIH) sagen, dass Algen wie Seetang eine der besten natürlichen Nahrungsquellen für Jod sind, ein wesentlicher Bestandteil der Schilddrüsenhormonproduktion.
Niedrige Jodwerte können zu Folgendem führen:
- Stoffwechselstörung
- Vergrößerung der Schilddrüse
- verschiedene Komplikationen
Es kann auch:
- das Energieniveau erhöhen
- die Gehirnfunktion steigern
Laut Untersuchungen kann jedoch zu viel Jod auch zu Schilddrüsenproblemen führen.
Dies kann passieren, wenn Menschen Nahrungsergänzungsmittel verwenden oder zu viel Seetang konsumieren.
Seetang enthält auch die folgenden Vitamine und Mineralien:
- Vitamin K1: 55 Prozent des Tageswertes (DV)
- Folsäure: 45 Prozent der DV
- Magnesium: 29 Prozent der DV
- Eisen: 16 Prozent der DV
- Vitamin A: 13 Prozent des DV
- Pantothensäure: 13 Prozent der DV
- Calcium: 13 Prozent des DV
Diese Vitamine und Nährstoffe haben gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel spielen Vitamin K und Kalzium eine Schlüsselrolle für die Knochengesundheit, und Folsäure ist für die Zellteilung wesentlich.
Fähigkeiten zur Bekämpfung von Krankheiten
Entzündung und Stress gelten als Risikofaktoren für viele chronische Krankheiten. Die Aufnahme von antioxidantienreichen Lebensmitteln in die Ernährung kann dazu beitragen, diese zu verhindern. Seetang ist reich an Antioxidantien, einschließlich Carotinoiden und Flavonoiden, die zur Bekämpfung krankheitsverursachender freier Radikale beitragen.
Antioxidative Mineralien wie Mangan und Zink helfen bei der Bekämpfung von oxidativem Stress und können zum Schutz der Herz-Kreislauf-Gesundheit und zur Vorbeugung von Krebs beitragen.
Jüngste Studien haben die Rolle von Meeresgemüse bei Östrogen- und Dickdarmkrebs, Arthrose und anderen Erkrankungen untersucht. Die Ergebnisse legen nahe, dass Seetang dazu beitragen kann, die Ausbreitung von Dickdarm- und Brustkrebs zu verlangsamen.
Studien an isolierten Zellen zeigen, dass eine in Seetang gefundene Verbindung namens Fucoidan auch dazu beitragen kann, die Ausbreitung von Lungenkrebs und Prostatakrebs zu verhindern.
Es gibt jedoch keine eindeutigen Hinweise darauf, dass Seetang dazu beitragen kann, das Krebsrisiko bei Menschen zu senken.
Gewichtsverlust Ansprüche
Seetang ist fett- und kalorienarm.
Es enthält auch eine natürliche Faser namens Alginat. Studien legen nahe, dass Alginat dazu beitragen kann, dass der Darm kein Fett mehr aufnimmt.
Eine in der Fachzeitschrift Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab, dass Alginat dazu beitragen kann, die Lipase - ein Enzym, das Fett verdaut - um bis zu 72 Prozent zu blockieren. Lebensmittelhersteller verwenden Alginate als Verdickungsmittel in Produkten zur Gewichtsreduktion, Getränken und Eiscreme.
Seetang kann auch Potenzial für Diabetes und Fettleibigkeit haben, obwohl die Forschung noch vorläufig ist.
Eine in der Fachzeitschrift Diabetes, Adipositas und Stoffwechsel veröffentlichte Studie ergab, dass eine Carotinoidverbindung in den Chloroplasten von Braunalgen namens Fucoxanthin in Kombination mit Granatapfelöl den Gewichtsverlust bei Menschen mit Adipositas fördern kann.
Studien legen auch nahe, dass Braunalgen das glykämische Management beeinflussen und den Blutzuckerspiegel senken können. Dies könnte Menschen mit Typ-2-Diabetes zugute kommen.
Wie man Seetang isst
Seetang ist in verschiedenen Formen erhältlich und kann als Nahrung oder Ergänzung konsumiert werden.
Wenn möglich, ist es am besten, Nährstoffe aus Nahrungsquellen zu beziehen. Seetang kann neben einer Vielzahl von frischem Gemüse und anderen unverarbeiteten, nährstoffreichen Lebensmitteln eine gesunde Ergänzung zu einer breiteren, nahrhaften Ernährung sein.
Ideen für die Aufnahme von Seetang in die Ernährung sind:
- Hinzufügen von organischem, getrocknetem Seetang zu Suppen und Eintöpfen
- mit rohen Seetangnudeln in Salaten und Hauptgerichten
- Zum Würzen getrocknete Seetangflocken auf Lebensmittel streuen
- kalt mit Öl und Sesam servieren
- Mischen Sie es in einen Gemüsesaft
Sie können Seetang in japanischen oder koreanischen Restaurants oder Lebensmittelgeschäften finden.
Zu viel von dem guten Zeug?
Der Konsum konzentrierter Mengen Seetang kann zu viel Jod in den Körper einbringen.
Dies kann zu Gesundheitsrisiken führen. Zum Beispiel kann übermäßiges Jod die Schilddrüse überstimulieren. Es ist wichtig, Seetang in Maßen zu essen. Es ist nicht für Menschen mit Hyperthyreose geeignet.
Seetang und anderes Meeresgemüse nehmen Mineralien aus den Gewässern auf, in denen sie leben, und Studien zeigen, dass sie auch Schwermetalle wie Arsen, Cadmium und Blei aufnehmen können. Diese können gesundheitsschädlich sein.
Um dieses Risiko zu verringern, suchen Sie nach zertifizierten Bio-Versionen von Meeresgemüse und Verpackungen, in denen angegeben ist, dass das Produkt auf Arsen getestet wurde.
Konsultieren Sie immer einen Arzt, bevor Sie mit einer Supplementierung beginnen.
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