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Was ist Zuckeralkohol?
Zuckeralkohol ist ein Süßstoff, der in vielen kalorienarmen, diätetischen und kalorienreduzierten Lebensmitteln enthalten ist. Es bietet einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie normaler Haushaltszucker. Dies macht es zu einer zufriedenstellenden Alternative für Menschen, die ihre Zuckeraufnahme begrenzen möchten, wie z. B. Menschen mit Diabetes.
Da Zuckeralkohol während der Verdauung nicht vollständig absorbiert wird, liefert er etwa die Hälfte der Kalorien, die normaler Zucker benötigt. Außerdem hat es weniger Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Zuckeralkohol kommt natürlich in einigen Obst- und Gemüsesorten vor. Es wird auch kommerziell hergestellt. Es kann auf Lebensmitteletiketten durch mehrere Zutatennamen identifiziert werden. Diese schließen ein:
Namen für Zuckeralkohol
- Xylit
- Sorbit
- Maltit
- Mannit
- Lactit
- Isomalt
- Erythrit
- Glycerin
- Glyzerin
- Glycerin
- hydrierte Stärkehydrolysate
Kaufen Sie Zuckeralkohol.
Trotz seines Namens ist Zuckeralkohol nicht berauschend. Es enthält keinen Alkohol, auch nicht in Spuren.
Ist es in Ordnung, Zuckeralkohol zu haben, wenn Sie an Diabetes leiden?
Zuckeralkohol ist ein Kohlenhydrat. Obwohl der Einfluss auf den Blutzucker geringer ist als der von echtem Zucker, kann er den Blutzuckerspiegel erhöhen, wenn Sie zu viel davon konsumieren.
Wenn Sie an Diabetes leiden, können Sie Lebensmittel essen, die Zuckeralkohol enthalten. Da Zuckeralkohol jedoch ein Kohlenhydrat ist, müssen Sie immer noch auf die Portionsgröße achten.
Lesen Sie das Nährwertkennzeichen für alles, was Sie essen, einschließlich zucker- oder kalorienfreier Lebensmittel. In vielen Fällen beziehen sich diese Ansprüche auf bestimmte Portionsgrößen. Wenn Sie mehr als die angegebene Portionsgröße essen, kann dies die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate beeinflussen.
Was sind die Risiken von Zuckeralkohol bei Diabetes?
Da Lebensmittel mit Zuckeralkohol als "zuckerarm" oder "zuckerfrei" gekennzeichnet sind, können Sie davon ausgehen, dass es sich um Lebensmittel handelt, die Sie in unbegrenzten Mengen essen können. Wenn Sie jedoch an Diabetes leiden, kann das Essen dieser Lebensmittel bedeuten, dass Sie mehr Kohlenhydrate zu sich nehmen, als Ihr Ernährungsplan zulässt.
Um dieses Risiko auszuschließen, zählen Sie die aus Zuckeralkoholen gewonnenen Kohlenhydrate und Kalorien. Nehmen Sie sie in Ihren täglichen Speiseplan auf.
Was sind die Vorteile?
Wenn Sie an Diabetes leiden, ist Zuckeralkohol möglicherweise eine gute Alternative zu Zucker. Zu den positiven gesundheitlichen Auswirkungen von Zuckeralkohol gehören:
- Es hat weniger Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
- Insulin wird möglicherweise überhaupt nicht oder nur in geringen Mengen benötigt, um Zuckeralkohol zu metabolisieren.
- Es hat weniger Kalorien als Zucker und andere kalorienreichere Süßstoffe.
- Es verursacht keine Hohlräume oder schädigt die Zähne.
- Der Geschmack und die Textur ähneln Zucker ohne chemischen Nachgeschmack.
Gibt es Nebenwirkungen von Zuckeralkohol? Sind sie anders, wenn Sie Diabetes haben?
Unabhängig davon, ob Sie an Diabetes leiden oder nicht, können bestimmte Nebenwirkungen von Zuckeralkohol auftreten. Dies liegt daran, dass Zuckeralkohol eine Art von FODMAP ist, die als Polyol bezeichnet wird. (FODMAP ist eine Abkürzung für fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole.)
FODMAPs sind Lebensmittelmoleküle, die manche Menschen schwer verdauen können. Das Essen von Lebensmitteln, die Zuckeralkohol enthalten, kann bei manchen Menschen als Abführmittel wirken oder Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Diese Symptome können schwerwiegender werden, wenn Sie eine große Menge essen.
Nebenwirkungen von Zuckeralkohol
- Bauchschmerzen oder Beschwerden
- Krämpfe
- Gas
- Aufblähen
- Durchfall
Gibt es Alternativen zu Zuckeralkohol, wenn Sie an Diabetes leiden?
Diabetes bedeutet nicht, dass Sie niemals Süßigkeiten genießen können, auch wenn Zuckeralkohol nicht zu Ihnen passt.
In einigen Fällen können Sie im Rahmen Ihres Speiseplans sogar normalen Zucker in kleinen Mengen genießen. Es gibt verschiedene Zuckerersatzstoffe für Menschen mit Diabetes, die Sie vielleicht auch bevorzugen. Dazu gehören die folgenden:
Künstliche Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe können synthetisch hergestellt oder durch einen chemischen Prozess aus normalem Zucker hergestellt werden. Da sie keine Kalorien und keine Nahrung liefern, werden sie auch als nicht nahrhafte Süßstoffe bezeichnet.
Künstliche Süßstoffe können viel süßer sein als natürlicher Zucker. Sie sind häufig als Zutaten in kalorienarmen Lebensmitteln enthalten und in Packungsform erhältlich.
Künstliche Süßstoffe sind keine Kohlenhydrate und erhöhen den Blutzucker nicht.
künstliche Süßstoffe
- Saccharin (Sweet'N Low, Sugar Twin). Saccharin (Benzoesulfimid) war der erste kalorienfreie Süßstoff. Einige Leute finden, dass es einen leicht bitteren Geschmack hat. Kaufen Sie Saccharin.
- Aspartam (NutraSweet, Equal). Aspartam wird von Asparaginsäure und Phenylalanin abgeleitet. Kaufen Sie Aspartam.
- Sucralose (Splenda). Sucralose wird aus Zucker gewonnen. Es kann für manche Menschen einen natürlicheren Geschmack haben als Saccharin und Aspartam. Kaufen Sie Sucralose.
Neuartige Süßstoffe
Neuartige Süßstoffe werden durch eine Vielzahl von Prozessen gewonnen. Sie können auch eine Kombination aus einer oder mehreren verschiedenen Arten von Süßungsmitteln sein. Sie beinhalten:
neuartige Süßstoffe
- Stevia (Truvia, Pure Via). Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Da es verarbeitet werden muss, wird es manchmal als künstlicher Süßstoff bezeichnet. Stevia ist nicht nahrhaft und hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Kaufen Sie Stevia.
- Tagatose (NuNaturals Sweet Health Tagatose, Tagatesse, Sensato). Tagatose ist ein kohlenhydratarmer Süßstoff, der aus Laktose gewonnen wird. Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Tagatose kann bräunen und karamellisieren, was es zu einer guten Alternative für Zucker beim Backen und Kochen macht.Tagatose kaufen.
Das Endergebnis
Diabetes bedeutet nicht, dass Sie auf Süßigkeiten ganz verzichten müssen. Lebensmittel, die Zuckeralkohol als Zutat enthalten, können eine schmackhafte Alternative sein, die leicht in die meisten Speisepläne passt.
Zuckeralkohole enthalten einige Kalorien und Kohlenhydrate. Daher ist es wichtig, die Menge, die Sie essen, im Auge zu behalten. Sie können bei manchen Menschen auch Magenbeschwerden verursachen.
