Koriander ist ein Kraut, das üblicherweise zum Würzen internationaler Gerichte verwendet wird.
Es kommt von der Coriandrum sativum Pflanze und ist verwandt mit Petersilie, Karotten und Sellerie.
In den Vereinigten Staaten, Coriandrum sativum Samen werden Koriander genannt, während seine Blätter Koriander genannt werden. In anderen Teilen der Welt werden sie Koriandersamen und Korianderblätter genannt. Die Pflanze ist auch als chinesische Petersilie bekannt.
Viele Menschen verwenden Koriander in Gerichten wie Suppen und Salsas sowie in indischen, nahöstlichen und asiatischen Gerichten wie Currys und Masalas. Korianderblätter werden oft ganz verwendet, während die Samen getrocknet oder gemahlen verwendet werden.
Um Verwirrung zu vermeiden, bezieht sich dieser Artikel auf die spezifischen Teile des Coriandrum sativum Pflanze.
Hier sind 8 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Koriander.
1. Kann helfen, den Blutzucker zu senken
Hoher Blutzucker ist ein Risikofaktor für Typ-2-Diabetes.
Koriandersamen, -extrakte und -öle können zur Senkung des Blutzuckers beitragen. In der Tat sollten Menschen, die einen niedrigen Blutzucker haben oder Diabetesmedikamente einnehmen, mit Koriander Vorsicht walten lassen, da dieser so effektiv zur Senkung des Blutzuckers beiträgt.
Tierstudien legen nahe, dass Koriandersamen den Blutzucker senken, indem sie die Enzymaktivität fördern, die dazu beiträgt, Zucker aus dem Blut zu entfernen.
Eine Studie an Ratten mit Fettleibigkeit und hohem Blutzucker ergab, dass eine Einzeldosis (9,1 mg pro Pfund Körpergewicht oder 20 mg pro kg) Koriandersamenextrakt den Blutzucker in 6 Stunden um 4 mmol / l senkte, ähnlich wie bei das Blutzuckermedikament Glibenclamid.
Eine ähnliche Studie ergab, dass die gleiche Dosierung von Koriandersamenextrakt den Blutzucker senkte und die Insulinfreisetzung bei Ratten mit Diabetes im Vergleich zu Kontrolltieren erhöhte.
ZusammenfassungKoriander kann den Blutzucker senken, indem er bestimmte Enzyme aktiviert. Tatsächlich ist es stark genug, dass Menschen mit niedrigem Blutzucker es vorsichtig verwenden sollten.
2. Reich an immunverstärkenden Antioxidantien
Koriander bietet verschiedene Antioxidantien, die Zellschäden durch freie Radikale verhindern.
Es wurde gezeigt, dass seine Antioxidantien Entzündungen in Ihrem Körper bekämpfen.
Diese Verbindungen umfassen Terpinen, Quercetin und Tocopherole, die laut Reagenzglas- und Tierstudien Antikrebs-, immunstärkende und neuroprotektive Wirkungen haben können.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass die Antioxidantien im Koriandersamenextrakt die Entzündung senkten und das Wachstum von Lungen-, Prostata-, Brust- und Darmkrebszellen verlangsamten.
ZusammenfassungKoriander ist voll von Antioxidantien, die immunverstärkende, krebsbekämpfende, entzündungshemmende und neuroprotektive Wirkungen zeigen.
3. Kann der Herzgesundheit zugute kommen
Einige Tier- und Reagenzglasstudien legen nahe, dass Koriander die Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck und LDL-Cholesterinspiegel (schlecht) senken kann.
Koriander-Extrakt scheint als Diuretikum zu wirken und hilft Ihrem Körper, überschüssiges Natrium und Wasser zu spülen. Dies kann Ihren Blutdruck senken.
Einige Untersuchungen zeigen, dass Koriander auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann. Eine Studie ergab, dass Ratten, denen Koriandersamen verabreicht wurden, einen signifikanten Rückgang des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und einen Anstieg des HDL-Cholesterins (gut) aufwiesen.
Darüber hinaus stellen viele Menschen fest, dass der Verzehr scharfer Kräuter und Gewürze wie Koriander ihnen hilft, ihre Natriumaufnahme zu reduzieren, was die Herzgesundheit verbessern kann.
In Populationen, die unter anderem große Mengen Koriander konsumieren, sind die Raten von Herzerkrankungen tendenziell niedriger - insbesondere im Vergleich zu Menschen mit westlicher Ernährung, die mehr Salz und Zucker enthalten.
ZusammenfassungKoriander kann Ihr Herz schützen, indem er den Blutdruck und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) senkt und gleichzeitig das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöht. Eine gewürzreiche Ernährung scheint mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden zu sein.
4. Kann die Gesundheit des Gehirns schützen
Viele Hirnkrankheiten, einschließlich Parkinson, Alzheimer und Multipler Sklerose, sind mit Entzündungen verbunden.
Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Koriander können vor diesen Krankheiten schützen.
Eine Rattenstudie ergab, dass Korianderextrakt nach medikamenteninduzierten Anfällen vor Nervenzellschäden geschützt ist, wahrscheinlich aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften.
In einer Mausstudie wurde festgestellt, dass Koriander das Gedächtnis verbessert, was darauf hindeutet, dass die Pflanze möglicherweise Anwendungen für die Alzheimer-Krankheit hat.
Koriander kann auch helfen, mit Angstzuständen umzugehen.
Tierstudien zeigen, dass Korianderextrakt bei der Verringerung der Symptome dieser Erkrankung fast genauso wirksam ist wie Diazepam, ein häufiges Angstmedikament.
Denken Sie daran, dass menschliche Forschung erforderlich ist.
ZusammenfassungDie Antioxidantien im Koriander können Gehirnentzündungen reduzieren, das Gedächtnis verbessern und Angstsymptome reduzieren, obwohl weitere Forschung erforderlich ist.
5. Kann die Verdauung und die Darmgesundheit fördern
Aus Koriandersamen gewonnenes Öl kann die gesunde Verdauung beschleunigen und fördern.
Eine 8-wöchige Studie an 32 Personen mit Reizdarmsyndrom (IBS) ergab, dass 30 Tropfen eines dreimal täglich eingenommenen Koriander-haltigen Kräutermedikaments im Vergleich zu einer Placebogruppe die Bauchschmerzen, Blähungen und Beschwerden signifikant verringerten.
Korianderextrakt wird in der traditionellen iranischen Medizin als Appetitanreger verwendet. In einer Rattenstudie wurde festgestellt, dass der Appetit im Vergleich zu Kontrollratten, denen Wasser oder nichts verabreicht wurde, gesteigert wurde.
ZusammenfassungKoriander kann unangenehme Verdauungssymptome wie Blähungen und Beschwerden reduzieren, die häufig bei Menschen mit IBS auftreten. Es kann auch den Appetit bei manchen Menschen steigern.
6. Kann Infektionen bekämpfen
Koriander enthält antimikrobielle Verbindungen, die bei der Bekämpfung bestimmter Infektionen und lebensmittelbedingter Krankheiten helfen können.
Dodecenal, eine Verbindung in Koriander, kann Bakterien wie bekämpfen SalmonellenDies kann zu lebensbedrohlichen Lebensmittelvergiftungen führen und in den USA jährlich 1,2 Millionen Menschen betreffen.
Darüber hinaus ergab eine Reagenzglasstudie, dass Koriandersamen zu mehreren indischen Gewürzen gehören, die die für Harnwegsinfektionen (HWI) verantwortlichen Bakterien bekämpfen können.
Andere Studien legen nahe, dass Korianderöl in antibakteriellen Formulierungen verwendet werden sollte, da es lebensmittelbedingte Krankheiten und im Krankenhaus erworbene Infektionen bekämpfen kann.
ZusammenfassungKoriander zeigt antimikrobielle Wirkungen, die bei der Bekämpfung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und Krankheitserregern wie helfen können Salmonellen.
7. Kann Ihre Haut schützen
Koriander kann verschiedene Hautvorteile haben, auch bei leichten Hautausschlägen wie Dermatitis.
In einer Studie konnte sein Extrakt Windelausschlag bei Säuglingen nicht alleine behandeln, konnte aber zusammen mit anderen beruhigenden Verbindungen als alternative Behandlung verwendet werden.
Andere Studien weisen darauf hin, dass die Antioxidantien im Korianderextrakt dazu beitragen können, Zellschäden zu verhindern, die zu einer beschleunigten Hautalterung führen können, sowie Hautschäden durch ultraviolette B-Strahlung.
Darüber hinaus verwenden viele Menschen Korianderblattsaft bei Hauterkrankungen wie Akne, Pigmentierung, Fettigkeit oder Trockenheit. Dennoch fehlt die Forschung zu diesen Verwendungen.
ZusammenfassungKoriander enthält Antioxidantien, die Ihre Haut vor Alterung und Sonnenschäden schützen können. Es kann auch bei leichten Hautausschlägen helfen.
8. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Alle Teile der Coriandrum sativum Pflanzen sind essbar, aber ihre Samen und Blätter schmecken sehr unterschiedlich. Während Koriandersamen einen erdigen Geschmack haben, sind die Blätter scharf und zitrusartig - obwohl manche Leute feststellen, dass sie wie Seife schmecken.
Zu Backwaren, eingelegtem Gemüse, Reiben, geröstetem Gemüse und gekochten Linsengerichten können ganze Samen hinzugefügt werden. Durch das Erwärmen wird ihr Aroma freigesetzt, woraufhin sie zur Verwendung in Pasten und Teigen gemahlen werden können.
Korianderblätter - auch Koriander genannt - eignen sich am besten zum Garnieren von Suppen oder zur Verwendung in kalten Nudelsalaten, Linsen, frischer Tomatensalsa oder thailändischen Nudelgerichten. Sie können sie auch mit Knoblauch, Erdnüssen, Kokosmilch und Zitronensaft pürieren, um eine Paste für Burritos, Salsa oder Marinaden herzustellen.
ZusammenfassungKoriandersamen und -blätter sind praktisch für das tägliche Kochen, bieten jedoch sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die ihre beste Verwendung bestimmen.
Das Endergebnis
Koriander ist ein duftendes, antioxidantienreiches Kraut, das viele kulinarische Anwendungen und gesundheitliche Vorteile hat.
Es kann helfen, den Blutzucker zu senken, Infektionen zu bekämpfen und die Gesundheit von Herz, Gehirn, Haut und Verdauung zu fördern.
Sie können Ihrer Ernährung leicht Koriandersamen oder -blätter - manchmal auch als Koriander bezeichnet - hinzufügen.
Denken Sie daran, dass viele der oben genannten Studien konzentrierte Extrakte verwenden, was es schwierig macht zu wissen, wie viel Koriandersamen oder -blätter Sie essen müssten, um die gleichen Vorteile zu erzielen.
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