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Karamellsamen sind die Samen des Ajwain-Krauts oder Trachyspermum ammi. Sie sind in der indischen Küche üblich.
Obwohl als "Samen" bezeichnet, sind Karamellsamen die Frucht des Ajwain-Krauts.
Sie haben eine leicht grüne bis braune Farbe und einen scharfen, bitteren Geschmack.Sie sehen Kreuzkümmel ähnlich, aber ihr Geschmack und Aroma sind dem von Thymian näher.
Sie werden oft als ganze Samen verkauft, können aber auch zu Pulver gemahlen und als Kochgewürz verwendet werden.
Karamellsamen sind unglaublich nahrhaft und reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Aus diesem Grund wurden sie mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht und seit langem in der traditionellen indischen Medizin eingesetzt.
Hier sind die Top 6 gesundheitlichen Vorteile und Verwendungen von Karamellsamen.
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1. Bekämpfen Sie Bakterien und Pilze
Karamellsamen haben starke antibakterielle und antimykotische Eigenschaften.
Dies wird wahrscheinlich auf zwei seiner Wirkstoffe zurückgeführt, Thymol und Carvacrol, von denen gezeigt wurde, dass sie das Wachstum von Bakterien und Pilzen hemmen.
Reagenzglasstudien zeigen, dass diese Verbindungen potenziell schädliche Bakterien wie bekämpfen können Escherichia coli (E coli) und Salmonellen - Schuldige an Lebensmittelvergiftungen und anderen gesundheitlichen Problemen.
Eine Reagenzglasstudie beobachtete, dass Karamellsamen gegen multiresistente Bakterien- und Pilzstämme, einschließlich, wirksamer waren Candida albicans, Candida krusei, und Streptococcus mutans im Vergleich zu anderen Lösungsmitteln.
Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um zu untersuchen, wie die Samen das Wachstum von Bakterien und Pilzen beim Menschen beeinflussen können.
ZusammenfassungReagenzglasstudien zeigen, dass Karamellsamen und ihre Verbindungen das Wachstum bestimmter Bakterien- und Pilzstämme hemmen können, einschließlich E coli, Salmonellen, und Candida albicans.
2. Verbessern Sie den Cholesterinspiegel
Tierversuche zeigen, dass Karamellsamen den Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken können. Hohe Cholesterin- und Triglyceridspiegel sind Risikofaktoren für Herzerkrankungen.
In einer Kaninchenstudie senkte Karamellsamenpulver den Gesamtcholesterin-, LDL- (schlechtes) Cholesterin- und Triglyceridspiegel.
In ähnlicher Weise ergab eine Studie an Ratten, dass Karamellsamenextrakt bei der Senkung des Gesamtcholesterin-, Triglycerid- und LDL-Cholesterinspiegels (schlecht) wirksam war, während gleichzeitig der Gehalt an herzschützendem HDL-Cholesterin (gut) erhöht wurde.
In beiden Studien erwies sich Karamellsamenpulver jedoch nur dann als wirksam bei der Behandlung von hohen Cholesterinspiegeln, wenn es in hohen Dosen angewendet wurde, die Sie nicht durch eine normale Ernährung erhalten.
Weitere Studien sind erforderlich, um zu bewerten, wie die Samen den Cholesterinspiegel beim Menschen beeinflussen können.
ZusammenfassungTierstudien zeigen, dass Karamellsamenpulver und -extrakt in hohen Dosen einen erhöhten Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken können - beides Risikofaktoren für Herzerkrankungen.
3. Kann den Blutdruck senken
Hoher Blutdruck oder Bluthochdruck ist eine häufige Erkrankung, die das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöht.
Die traditionelle Behandlung beinhaltet die Verwendung von Medikamenten wie Kalziumkanalblockern. Diese Blocker verhindern, dass Kalzium in die Zellen Ihres Herzens gelangt und entspannen und erweitern die Blutgefäße, was zu einem niedrigeren Blutdruck führt.
Einige Untersuchungen zeigen, dass Thymol - ein Hauptbestandteil von Karamellsamen - Kalziumkanalblocker-Effekte haben und zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann.
Zum Beispiel zeigen Studien, dass Karamellsamenextrakt den Blutdruck bei Ratten senkt.
Die Forschung zur Wirksamkeit von Karamellsamen bei der Senkung des Blutdrucks ist jedoch noch begrenzt. Weitere Studien sind erforderlich, um zu verstehen, wie die Samen den Blutdruck beim Menschen beeinflussen können.
ZusammenfassungKaramellsamen können als Kalziumkanalblocker wirken und zur Senkung des Blutdrucks beitragen, obwohl die aktuelle Forschung auf Tierversuche beschränkt ist.
4. Bekämpft Magengeschwüre und lindert Verdauungsstörungen
Karamellsamen werden in der ayurvedischen Medizin häufig als Hausmittel gegen Verdauungsprobleme eingesetzt.
Einige Studien zeigen, dass Karamellsamenextrakt Magengeschwüre bekämpfen kann, die Wunden der Speiseröhre, des Magens oder des Dünndarms sind.
Beispielsweise wurde in einer zweiwöchigen Rattenstudie beobachtet, dass die Behandlung mit Karamellsamenextrakt die durch Ibuprofen verursachten Magengeschwüre verbesserte.
Die Studie ergab, dass die Wirkung des Extrakts mit der eines üblichen Medikaments zur Behandlung von Magengeschwüren vergleichbar war.
Karamellsamenextrakt kann auch helfen, Gas und chronische Verdauungsstörungen zu verhindern und zu behandeln. Verdauungsstörungen werden als anhaltende Schmerzen und Beschwerden im oberen Teil Ihres Magens eingestuft. Eine verzögerte Magenentleerung ist eine der wahrgenommenen Ursachen für Verdauungsstörungen.
Interessanterweise hat Karomensamengewürz gezeigt, dass es den Prozess der Nahrungsaufnahme durch den Magen bei Ratten beschleunigt, was zur Verbesserung der Verdauungsstörungen beitragen kann. Dies wurde jedoch in Humanstudien nicht nachgewiesen.
ZusammenfassungEs gibt einige Hinweise darauf, dass Karamellsamen bei der Bekämpfung von Magengeschwüren und der Verbesserung der Verdauungsstörungen helfen können, aber die Forschung beschränkt sich auf Tierversuche.
5. Kann Husten verhindern und den Luftstrom verbessern
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Karamellsamen Husten lindern können.
Obwohl kaum Forschung betrieben wird, ergab eine Studie an Meerschweinchen, dass Karamellsamen eine stärkere Hustenwirkung hervorrufen als Codein, ein gängiges Medikament zur Behandlung von Husten.
Karamellsamen können auch den Luftstrom zur Lunge verbessern.
In einer Studie an Menschen mit Asthma erhöhte die Behandlung mit 0,057–0,113 ml pro Pfund (0,125–0,25 ml pro kg) Körpergewicht Karomsamenextrakt den Luftstrom in die Lunge 30–180 Minuten nach der Verabreichung.
Die Wirkung war vergleichbar mit der von Theophyllin, einem häufigen Asthmamedikament.
Letztendlich sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Wirkung von Karamellsamen auf Husten und andere respiratorische Symptome beim Menschen besser zu verstehen.
ZusammenfassungEs gibt nur begrenzte Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass Karamellsamen eine Anti-Husten-Wirkung haben und dazu beitragen könnten, den Luftstrom zur Lunge zu erhöhen.
6. Hat entzündungshemmende Wirkungen
Eine Entzündung kann gut oder schlecht sein. Kurzzeitige Entzündungen sind die natürliche Art und Weise Ihres Körpers, sich vor Krankheiten oder Verletzungen zu schützen.
Andererseits kann eine chronische Entzündung negative Auswirkungen auf Ihren Körper haben und das Risiko für bestimmte Krankheiten erhöhen.
Es wurde gezeigt, dass Karamellsamen entzündungshemmende Wirkungen haben und Entzündungen in Ihrem Körper reduzieren können.
Eine Rattenstudie ergab, dass die Ergänzung mit Karamellsamenextrakt signifikante entzündungshemmende Wirkungen hatte.
In ähnlicher Weise fand eine kürzlich durchgeführte Studie heraus, dass Arthritis-induzierte Ratten, denen 21 Tage lang Karamellsamenextrakt verabreicht wurde, verbesserte Entzündungsmarker hatten, wie z. B. verringerte Elastase-Spiegel, ein Enzym, das mit Entzündungen assoziiert ist.
Zwar sind weitere Untersuchungen erforderlich, doch die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass Karamellsamenextrakt möglicherweise zur Behandlung entzündlicher Erkrankungen eingesetzt werden kann.
ZusammenfassungEinige Hinweise deuten darauf hin, dass Karamellsamenextrakt entzündungshemmende Eigenschaften haben kann. Die Forschung beschränkt sich jedoch auf Tierversuche.
Sind Karamellsamen sicher?
Für die meisten Menschen sind Karamellsamen sicher zu konsumieren.
Schwangere oder stillende Frauen sollten sie jedoch aufgrund potenziell gefährlicher Auswirkungen auf die Gesundheit des Fötus, einschließlich potenzieller Geburtsfehler oder sogar Fehlgeburten, meiden.
Wenn Sie schwanger sind, ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Karamellsamen in Samen-, Extrakt- oder Pulverform einnehmen.
Darüber hinaus wurden vereinzelte Berichte über Übelkeit nach Einnahme hoher Dosen von Karamellsamen festgestellt. Aus diesem Grund sollten die Samen in kleinen Mengen gegessen werden.
ZusammenfassungKaramellsamen sind für die Mehrheit der Menschen sicher zu konsumieren. Frauen, die schwanger sind oder stillen, sollten die Einnahme von Karamellsamen vermeiden, da gezeigt wurde, dass sie toxische Wirkungen auf Feten haben.
Das Endergebnis
Karamellsamen werden seit langem in der traditionellen indischen Küche und in der ayurvedischen Medizin verwendet.
Es wurde gezeigt, dass sie antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen haben und bei der Behandlung von Magengeschwüren und der Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels wirksam sein können.
Die meisten Beweise stammen jedoch aus Tier- und Reagenzglasstudien, und weitere Forschungsarbeiten sind erforderlich, um die Vorteile von Karamellsamen für die menschliche Gesundheit besser zu verstehen.
Karamellsamen gelten für die meisten Menschen als sicher. Die Samen sind jedoch für schwangere Frauen unsicher, da sie mit schädlichen Auswirkungen auf Feten in Verbindung gebracht wurden.
Wenn Sie Ihrer Ernährung Karamellsamen hinzufügen möchten, können Sie diese in Geschäften und online finden.
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