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Curryblätter sind das Laub des Currybaums (Murraya koenigii). Dieser Baum stammt aus Indien und seine Blätter werden sowohl für medizinische als auch für kulinarische Anwendungen verwendet. Sie sind hocharomatisch und haben einen einzigartigen Geschmack mit Noten von Zitrusfrüchten.
Curryblätter sind nicht dasselbe wie Currypulver, obwohl sie häufig zu dieser beliebten Gewürzmischung hinzugefügt und beim Kochen verwendet werden, um Gerichten wie Currys, Reisgerichten und Dals Geschmack zu verleihen.
Abgesehen davon, dass sie ein vielseitiges Küchenkraut sind, bieten sie aufgrund der starken Pflanzenstoffe, die sie enthalten, eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen.
Hier sind 9 beeindruckende Vorteile und Verwendungen von Curryblättern.
1. Reich an starken Pflanzenstoffen
Curryblätter sind reich an schützenden pflanzlichen Substanzen wie Alkaloiden, Glykosiden und Phenolverbindungen, die diesem duftenden Kraut starke gesundheitliche Vorteile verleihen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass Curryblätter viele Verbindungen enthalten, einschließlich Linalool, Alpha-Terpinen, Myrcen, Mahanimbin, Caryophyllen, Murrayanol und Alpha-Pinen.
Viele dieser Verbindungen wirken als Antioxidantien in Ihrem Körper. Antioxidantien spielen eine wesentliche Rolle, um Ihren Körper gesund und frei von Krankheiten zu halten.
Sie fangen potenziell schädliche Verbindungen ab, die als freie Radikale bekannt sind, und unterdrücken oxidativen Stress, einen Zustand, der mit der Entwicklung chronischer Krankheiten verbunden ist.
In mehreren Studien wurde gezeigt, dass Curryblattextrakt starke antioxidative Wirkungen hat.
Beispielsweise zeigte eine Studie an Ratten, dass eine orale Behandlung mit einem antioxidantienreichen Curryblattextrakt im Vergleich zu einer Placebogruppe vor medikamenteninduzierten Magenschäden und reduzierten Markern für oxidativen Stress schützt.
Andere Tierstudien haben gezeigt, dass Curryblattextrakt zum Schutz vor induzierten oxidativen Schäden des Nervensystems, des Herzens, des Gehirns und der Nieren beitragen kann.
Denken Sie daran, dass die Forschung des Menschen über die antioxidativen Wirkungen von Curryblättern fehlt. Es besteht jedoch kein Zweifel, dass Curryblätter mit pflanzlichen Verbindungen gefüllt sind, die durch einen starken Schutz vor Antioxidantien zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beitragen können.
ZusammenfassungCurryblätter sind mit Antioxidantien gefüllt, die Ihren Körper schützen können, indem sie oxidativen Stress reduzieren und freie Radikale abfangen.
2. Kann die Risikofaktoren für Herzerkrankungen verringern
Risikofaktoren wie ein hoher Cholesterin- und Triglyceridspiegel können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Das Hinzufügen von Curryblättern zu Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, einige dieser Risikofaktoren zu reduzieren.
Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Curryblättern die Herzgesundheit auf verschiedene Weise verbessern kann. Zum Beispiel haben Tierstudien herausgefunden, dass Curryblattextrakt dazu beitragen kann, hohe Cholesterin- und Triglyceridspiegel zu senken.
Eine zweiwöchige Studie an Ratten mit fettreicher Diät-induzierter Adipositas zeigte, dass die orale Behandlung mit 136 mg Curryblattextrakt pro Pfund (300 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag den Cholesterin- und Triglyceridspiegel signifikant senkte.
Diese Ergebnisse korrelierten mit der hohen Menge eines Alkaloids namens Mahanimbin in den Blättern
In einer weiteren 12-wöchigen Studie an Mäusen mit fettreicher Ernährung verhinderte Mahanimbin ernährungsbedingte Komplikationen wie hohe Blutfette, Fettansammlung, Entzündungen und oxidativen Stress, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können.
Andere Tierstudien haben ebenfalls gezeigt, dass Curryblattextrakt den Cholesterinspiegel senkt.
Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, fehlt die Forschung am Menschen. Aus diesem Grund sind weitere Studien erforderlich, um diesen potenziellen Nutzen von Curryblättern zu bestätigen.
ZusammenfassungDer Verzehr von Curryblättern kann die Gesundheit des Herzens verbessern, indem Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie hohe Cholesterin- und Triglyceridspiegel gesenkt werden. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.
3. Kann neuroprotektive Eigenschaften haben
Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Curryblätter dazu beitragen können, die Gesundheit Ihres Nervensystems, einschließlich Ihres Gehirns, zu schützen.
Die Alzheimer-Krankheit ist eine fortschreitende Gehirnkrankheit, die durch den Verlust von Neuronen und Anzeichen von oxidativem Stress gekennzeichnet ist.
Studien haben gezeigt, dass Curryblätter Substanzen enthalten, die zum Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer beitragen können.
Eine Studie an Mäusen ergab, dass die orale Behandlung mit hohen Dosen Curryblattextrakt die Gehirne schützenden Antioxidantien, einschließlich Glutathionperoxidase (GPx), Glutathionreduktase (GRD) und Superoxiddismutase (SOD), in Gehirnzellen verbesserte.
Der Extrakt reduzierte auch das Ausmaß der oxidativen Schädigung in Gehirnzellen sowie der Enzyme, die mit dem Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit assoziiert sind.
Eine andere Studie zeigte, dass eine orale Behandlung mit Curryblattextrakt über 15 Tage die Gedächtniswerte sowohl bei jungen als auch bei alten Mäusen mit induzierter Demenz verbesserte.
Denken Sie daran, dass die Forschung am Menschen in diesem Bereich fehlt und weitere Studien erforderlich sind, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
ZusammenfassungEinige Untersuchungen an Tieren legen nahe, dass Curryblattextrakt vor neurodegenerativen Erkrankungen schützen kann. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.
4. Kann Antikrebseffekte haben
Curryblätter enthalten Verbindungen, die eine signifikante Antikrebswirkung haben.
Eine Reagenzglasstudie mit drei Curry-Extrakt-Proben aus Curry-Blättern, die an verschiedenen Orten in Malaysia gezüchtet wurden, ergab, dass sie alle starke Antikrebseffekte zeigten und das Wachstum einer aggressiven Art von Brustkrebs hemmten.
Eine andere Reagenzglasstudie ergab, dass Curryblattextrakt das Wachstum von zwei Arten von Brustkrebszellen veränderte und die Lebensfähigkeit der Zellen verringerte. Der Extrakt induzierte auch den Zelltod von Brustkrebs.
Zusätzlich wurde in Reagenzglasforschung gezeigt, dass Curryblattextrakt für Gebärmutterhalskrebszellen toxisch ist.
In einer Studie an Mäusen mit Brustkrebs reduzierte die orale Verabreichung von Curryblattextrakt das Tumorwachstum und hemmte die Ausbreitung von Krebszellen in die Lunge.
Darüber hinaus zeigen Reagenzglasstudien, dass eine Alkaloidverbindung in Curryblättern namens Girinimbin den Zelltod von Darmkrebs induziert.
Zusätzlich zu Girinimbin führen die Forscher diese starken Antikrebseffekte auf die Antioxidantien in Curryblättern zurück, darunter Quercetin, Catechin, Rutin und Gallussäure.
Während es klar ist, dass Curryblätter Verbindungen enthalten, die das Potenzial haben, bestimmte Krebszellen zu bekämpfen, sind Untersuchungen zu ihrer Wirksamkeit beim Menschen erforderlich.
ZusammenfassungReagenzglas- und Tierversuche legen nahe, dass Curryblätter starke Antikrebseigenschaften haben können.
5–8. Andere Vorteile
Zusätzlich zu den oben aufgeführten potenziellen Vorteilen können Curryblätter auf folgende Weise der Gesundheit zugute kommen:
- Vorteilhaft für die Blutzuckerkontrolle. Tierversuche haben gezeigt, dass Curryblattextrakt dazu beitragen kann, den hohen Blutzuckerspiegel zu senken und vor Symptomen im Zusammenhang mit Diabetes, einschließlich Nervenschmerzen und Nierenschäden, zu schützen.
- Kann schmerzlindernde Eigenschaften haben. Untersuchungen an Nagetieren haben gezeigt, dass die orale Verabreichung von Curry-Extrakt die induzierten Schmerzen signifikant reduziert.
- Hat entzündungshemmende Wirkungen. Curryblätter enthalten eine Vielzahl entzündungshemmender Verbindungen, und Tierversuche haben gezeigt, dass Curryblattextrakt dazu beitragen kann, entzündungsbedingte Gene und Proteine zu reduzieren.
- Bietet antibakterielle Eigenschaften. Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Curryblattextrakt das Wachstum potenziell schädlicher Bakterien hemmt, einschließlich Corynebacterium tuberculosis und Streptococcus pyogenes .
Es ist zu beachten, dass diese Vorteile in Reagenzgläsern oder Tierversuchen nachgewiesen wurden. Zukünftige Forschung am Menschen ist erforderlich, um diese potenziellen Vorteile zu belegen.
ZusammenfassungCurryblätter können antibakterielle, antidiabetische, schmerzlindernde und entzündungshemmende Wirkungen haben, obwohl weitere Forschung erforderlich ist.
9. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Curryblätter werden seit der Antike in der traditionellen indischen Küche verwendet. Ihr einzigartiger Geschmack wird oft als subtil mit Zitrusnoten und einem Hauch von Nussigkeit beschrieben.
Die Blätter werden üblicherweise zu Gerichten hinzugefügt, um einen robusten, reichen Geschmack zu erzielen. Sie werden häufig in Fleischgerichten, Currys und anderen traditionellen indischen Rezepten verwendet.
Sie werden in einigen Fachgeschäften frisch verkauft, in der Gewürzabteilung von Lebensmittelgeschäften jedoch häufiger in getrockneter Form.
Curryblätter werden beim Kochen weicher und oft in Öl oder Butter gebraten, bevor sowohl das Fett als auch die gekochten Blätter zu den Gerichten hinzugefügt werden.
Hier sind einige Möglichkeiten, Curryblätter in der Küche zu verwenden:
- Curryblätter in Ghee bei starker Hitze anbraten und dann das Ghee und die erweichten Curryblätter zu jedem Gericht Ihrer Wahl hinzufügen.
- Brühen mit Curryblättern für einen frischen Geschmack aufgießen.
- Kombinieren Sie frische oder getrocknete Curryblätter mit anderen Gewürzen wie rotem Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel, um eine geschmackvolle Gewürzmischung zu erhalten.
- Belegen Sie jedes herzhafte Gericht mit gewürfelten oder zerbröckelten getrockneten Curryblättern, um einen Hauch von Geschmack zu erzielen.
- Kochen Sie Curryblätter in heißem Öl und verwenden Sie das aufgegossene Öl als Dip oder Topping für knuspriges Brot.
- Fügen Sie Curryblätter zu Chutneys und Saucen hinzu.
- Werfen Sie gehackte Curryblätter in herzhafte Backwarenrezepte wie Brot und Cracker.
Obwohl die oben aufgeführten Ideen einige gängige Methoden zur Verwendung von Curryblättern sind, sind sie äußerst vielseitig und können in vielen Anwendungen verwendet werden. Haben Sie also keine Angst, mit dieser geschmackvollen Zutat zu experimentieren.
ZusammenfassungCurryblätter sind eine vielseitige und schmackhafte Zutat, die verwendet werden kann, um eine Reihe von Gerichten interessanter zu machen.
Das Endergebnis
Curryblätter sind nicht nur sehr aromatisch, sondern auch voller nützlicher Pflanzenstoffe, die in vielerlei Hinsicht Ihrer Gesundheit zugute kommen können.
Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr dazu beitragen kann, die antioxidative Abwehr in Ihrem Körper zu verbessern. Dies kann ebenfalls Krebszellen bekämpfen, Risikofaktoren für Herzerkrankungen verringern und die neurologische Gesundheit schützen.
Das Beste daran ist, dass Curryblätter zu einer Vielzahl von Rezepten hinzugefügt werden können, um sowohl den Geschmack als auch die gesundheitlichen Vorteile Ihrer Mahlzeiten zu verbessern.
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