Obwohl oft als Gemüse betrachtet, Artischocken (Cynara cardunculus var. Scolymus) sind eine Art Distel.
Diese Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird seit Jahrhunderten wegen ihrer potenziellen medizinischen Eigenschaften verwendet.
Zu den angeblichen gesundheitlichen Vorteilen zählen ein niedrigerer Blutzuckerspiegel und eine verbesserte Verdauung, Herzgesundheit und Lebergesundheit.
Auch Artischockenextrakt, der hohe Konzentrationen an in der Pflanze enthaltenen Verbindungen enthält, wird als Ergänzung immer beliebter.
Hier sind die 8 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Artischocken und Artischockenextrakt.
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1. Mit Nährstoffen beladen
Artischocken sind mit starken Nährstoffen gefüllt. Eine mittelgroße Artischocke (128 Gramm roh, 120 Gramm gekocht) enthält:
Artischocken sind fettarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sie sind besonders reich an Folsäure und den Vitaminen C und K und liefern wichtige Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen.
Eine mittelgroße Artischocke enthält fast 7 Gramm Ballaststoffe, was satte 23–28% der täglichen Referenzaufnahme (RDI) entspricht.
Diese köstlichen Disteln enthalten nur 60 Kalorien pro mittlerer Artischocke und etwa 4 Gramm Eiweiß - überdurchschnittlich für pflanzliche Lebensmittel.
Um das Ganze abzurunden, zählen Artischocken zu den antioxidantienreichsten aller Gemüsesorten.
Zusammenfassung Artischocken sind fettarm, ballaststoffreich und reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Phosphor und Magnesium. Sie sind auch eine der reichsten Quellen für Antioxidantien.
2. Kann das „schlechte“ LDL-Cholesterin senken und das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhen
Artischockenblattextrakt kann sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken.
Eine große Überprüfung bei über 700 Personen ergab, dass die tägliche Ergänzung mit Artischockenblattextrakt über einen Zeitraum von 5 bis 13 Wochen zu einer Verringerung des gesamten und „schlechten“ LDL-Cholesterins führte.
Eine Studie an 143 Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel zeigte, dass Artischockenblattextrakt, der sechs Wochen lang täglich eingenommen wurde, zu einer Abnahme des Gesamt- und des „schlechten“ LDL-Cholesterins um 18,5% bzw. 22,9% führte.
Zusätzlich berichtete eine Tierstudie über eine 30% ige Reduktion des „schlechten“ LDL-Cholesterins und eine 22% ige Reduktion der Triglyceride nach regelmäßigem Verzehr von Artischockenextrakt.
Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr von Artischockenextrakt das „gute“ HDL-Cholesterin bei Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel steigern.
Artischockenextrakt beeinflusst das Cholesterin auf zwei primäre Arten.
Erstens enthalten Artischocken Luteolin, ein Antioxidans, das die Cholesterinbildung verhindert.
Zweitens regt Artischockenblattextrakt Ihren Körper dazu an, Cholesterin effizienter zu verarbeiten, was zu niedrigeren Gesamtspiegeln führt.
Zusammenfassung Artischockenextrakt kann das gesamte und „schlechte“ LDL-Cholesterin senken und gleichzeitig das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhen.
3. Kann helfen, den Blutdruck zu regulieren
Artischockenextrakt kann Menschen mit hohem Blutdruck helfen.
Eine Studie an 98 Männern mit hohem Blutdruck ergab, dass der tägliche Verzehr von Artischockenextrakt über 12 Wochen den diastolischen und systolischen Blutdruck um durchschnittlich 2,76 bzw. 2,85 mmHg senkte.
Wie Artischockenextrakt den Blutdruck senkt, ist nicht vollständig geklärt.
Reagenzglas- und Tierstudien zeigen jedoch, dass Artischockenextrakt das Enzym eNOS fördert, das eine Rolle bei der Erweiterung der Blutgefäße spielt.
Darüber hinaus sind Artischocken eine gute Kaliumquelle, die zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt.
Es ist jedoch unklar, ob der Verzehr ganzer Artischocken die gleichen Vorteile bietet, da der in diesen Studien verwendete Artischockenextrakt hoch konzentriert ist.
Zusammenfassung Artischockenextrakt kann bei Menschen mit bereits erhöhten Spiegeln helfen, den Blutdruck zu senken.
4. Kann die Gesundheit der Leber verbessern
Artischockenblattextrakt kann Ihre Leber vor Schäden schützen und das Wachstum von neuem Gewebe fördern.
Es erhöht auch die Produktion von Galle, die hilft, schädliche Toxine aus Ihrer Leber zu entfernen.
In einer Studie führte Artischockenextrakt, der Ratten verabreicht wurde, nach einer induzierten Überdosierung zu weniger Leberschäden, höheren Antioxidantienwerten und einer besseren Leberfunktion im Vergleich zu Ratten, denen kein Artischockenextrakt verabreicht wurde.
Studien am Menschen zeigen auch positive Auswirkungen auf die Lebergesundheit.
Beispielsweise ergab eine Studie an 90 Personen mit alkoholfreier Fettlebererkrankung, dass der tägliche Verzehr von 600 mg Artischockenextrakt über zwei Monate zu einer Verbesserung der Leberfunktion führte.
In einer anderen Studie bei adipösen Erwachsenen mit alkoholfreier Fettlebererkrankung führte die tägliche Einnahme von Artischockenextrakt über zwei Monate zu einer verringerten Leberentzündung und einer geringeren Fettablagerung als der Verzicht auf Artischockenextrakt.
Wissenschaftler glauben, dass bestimmte Antioxidantien in Artischocken - Cynarin und Silymarin - teilweise für diese Vorteile verantwortlich sind.
Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Rolle des Artischockenextrakts bei der Behandlung von Lebererkrankungen zu bestätigen.
Zusammenfassung Der regelmäßige Verzehr von Artischockenextrakt kann dazu beitragen, Ihre Leber vor Schäden zu schützen und die Symptome einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung zu lindern. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.
5. Kann die Verdauungsgesundheit verbessern
Artischocken sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die dazu beitragen können, Ihr Verdauungssystem gesund zu halten, indem sie freundliche Darmbakterien fördern, das Risiko für bestimmte Darmkrebsarten verringern und Verstopfung und Durchfall lindern.
Artischocken enthalten Inulin, eine Art Faser, die als Präbiotikum wirkt.
In einer Studie zeigten 12 Erwachsene eine Verbesserung der Darmbakterien, als sie drei Wochen lang täglich einen Artischockenextrakt mit Inulin konsumierten.
Artischockenextrakt kann auch die Symptome von Verdauungsstörungen wie Blähungen, Übelkeit und Sodbrennen lindern.
Eine Studie an 247 Menschen mit Verdauungsstörungen ergab, dass der tägliche Verzehr von Artischockenblattextrakt über sechs Wochen die Symptome wie Blähungen und unangenehme Völlegefühl im Vergleich zur Nichteinnahme von Artischockenblattextrakt verringerte.
Cynarin, eine natürlich vorkommende Verbindung in Artischocken, kann diese positiven Effekte verursachen, indem es die Galleproduktion stimuliert, die Darmbewegung beschleunigt und die Verdauung bestimmter Fette verbessert.
Zusammenfassung Artischockenblattextrakt kann die Verdauungsgesundheit erhalten, indem er freundliche Darmbakterien fördert und Verdauungsstörungen lindert.
6. Kann Symptome des Reizdarmsyndroms lindern
Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine Erkrankung, die Ihr Verdauungssystem beeinträchtigt und Magenschmerzen, Krämpfe, Durchfall, Blähungen, Verstopfung und Blähungen verursachen kann.
In einer Studie bei Menschen mit IBS half der tägliche Verzehr von Artischockenblattextrakt über sechs Wochen, die Symptome zu lindern. Darüber hinaus bewerteten 96% der Teilnehmer den Extrakt als genauso wirksam wie - wenn nicht sogar besser als - andere IBS-Behandlungen wie Antidiarrhoika und Abführmittel.
Eine andere Studie an 208 Personen mit IBS ergab, dass 1-2 Kapseln Artischockenblattextrakt, die zwei Monate lang täglich eingenommen wurden, die Symptome um 26% reduzierten und die Lebensqualität um 20% verbesserten.
Artischockenextrakt kann die Symptome auf verschiedene Weise lindern.
Bestimmte Verbindungen in Artischocken haben krampflösende Eigenschaften. Dies bedeutet, dass sie helfen können, bei IBS häufig auftretende Muskelkrämpfe zu stoppen, Darmbakterien auszugleichen und Entzündungen zu reduzieren.
Während Artischockenextrakt für die Behandlung von IBS-Symptomen vielversprechend erscheint, sind größere Studien am Menschen erforderlich.
Zusammenfassung Artischockenblattextrakt kann zur Behandlung von IBS-Symptomen beitragen, indem Muskelkrämpfe reduziert, Darmbakterien ausgeglichen und Entzündungen reduziert werden. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
7. Kann helfen, den Blutzucker zu senken
Artischocken und Artischockenblattextrakt können helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.
Eine Studie an 39 übergewichtigen Erwachsenen ergab, dass der tägliche Verzehr von Kidneybohnen- und Artischockenextrakt über zwei Monate den Nüchternblutzuckerspiegel senkte, verglichen mit der Nichtergänzung.
Es ist jedoch unklar, wie viel von diesem Effekt auf den Artischockenextrakt selbst zurückzuführen war.
Eine andere kleine Studie ergab, dass der Verzehr von gekochter Artischocke zu einer Mahlzeit den Blutzucker- und Insulinspiegel 30 Minuten nach dem Essen senkte. Bemerkenswerterweise wurde dieser Effekt nur bei gesunden Erwachsenen ohne metabolisches Syndrom beobachtet.
Wie Artischockenextrakt den Blutzucker senkt, ist nicht vollständig geklärt.
Es wurde jedoch gezeigt, dass Artischockenextrakt die Aktivität von Alpha-Glucosidase verlangsamt, einem Enzym, das Stärke in Glucose zerlegt und möglicherweise den Blutzucker beeinflusst.
Denken Sie daran, dass mehr Forschung erforderlich ist.
Zusammenfassung Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Artischocken und Artischockenblattextrakt den Blutzuckerspiegel senken können. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.
8. Kann Antikrebseffekte haben
Tier- und Reagenzglasstudien stellen fest, dass Artischockenextrakt das Krebswachstum beeinträchtigt.
Bestimmte Antioxidantien - einschließlich Rutin, Quercetin, Silymarin und Gallussäure - in Artischocken sind vermutlich für diese Antikrebseffekte verantwortlich.
Beispielsweise wurde in Tier- und Reagenzglasstudien festgestellt, dass Silymarin zur Vorbeugung und Behandlung von Hautkrebs beiträgt.
Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse existieren keine Studien am Menschen. Weitere Forschung ist erforderlich.
Zusammenfassung Reagenzglas- und Tierstudien legen nahe, dass Artischockenextrakt das Wachstum von Krebszellen bekämpfen kann. Da jedoch keine Studien am Menschen vorliegen, sind weitere Untersuchungen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.
So fügen Sie sie Ihrer Ernährung hinzu
Artischocken zuzubereiten und zu kochen ist nicht so einschüchternd, wie es scheint.
Sie können gedämpft, gekocht, gegrillt, geröstet oder gebraten werden. Sie können sie auch gefüllt oder paniert zubereiten, indem Sie Gewürze und andere Gewürze hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erzielen.
Das Dämpfen ist die beliebteste Kochmethode und dauert je nach Größe normalerweise 20 bis 40 Minuten. Alternativ können Sie Artischocken 40 Minuten lang bei 177 ° C backen.
Denken Sie daran, dass sowohl die Blätter als auch das Herz gegessen werden können.
Nach dem Kochen können die äußeren Blätter abgezogen und in eine Sauce wie Aioli oder Kräuterbutter getaucht werden. Entfernen Sie einfach das essbare Fleisch von den Blättern, indem Sie sie durch Ihre Zähne ziehen.
Sobald die Blätter entfernt sind, löffeln Sie vorsichtig die unscharfe Substanz, die als Choke bezeichnet wird, aus, bis Sie das Herz erreichen. Sie können dann das Herz herausschöpfen, um alleine oder auf Pizza oder Salat zu essen.
Zusammenfassung Die essbaren Teile der Artischocke umfassen die äußeren Blätter und das Herz. Einmal gekocht, können Artischocken heiß oder kalt gegessen und mit verschiedenen Dip-Saucen serviert werden.
Ergänzung Sicherheit und Dosierung
Der Verzehr von Artischockenextrakt wird im Allgemeinen als sicher angesehen, wobei nur wenige Nebenwirkungen gemeldet werden.
Es sind jedoch nur begrenzte Daten verfügbar. Zu den Risiken gehören:
- Mögliche Allergien: Einige Menschen sind möglicherweise allergisch gegen Artischocken und / oder Artischockenextrakt. Das Risiko ist höher für Personen, die gegen Pflanzen derselben Familie allergisch sind, einschließlich Gänseblümchen, Sonnenblumen, Chrysanthemen und Ringelblumen.
- Schwangere oder stillende Frauen: Schwangeren oder stillenden Frauen wird empfohlen, Artischockenextrakt wegen fehlender Sicherheitsinformationen zu vermeiden.
- Menschen mit Gallenwegsobstruktion oder Gallensteinen: Jeder mit diesen Erkrankungen sollte Artischocken und Artischockenextrakt vermeiden, da sie die Gallenbewegung fördern können.
Derzeit liegen nicht genügend Daten vor, um Dosierungsrichtlinien festzulegen.
Typische Dosen, die in der Forschung am Menschen verwendet werden, reichen jedoch von 300 bis 640 mg Artischockenblattextrakt dreimal täglich.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Artischockenextrakt einnehmen sollen, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Zusammenfassung Nebenwirkungen von Artischockenextrakt sind selten, obwohl Menschen mit Gallengangsstörungen und Frauen, die schwanger sind oder stillen, dies möglicherweise vermeiden möchten. Typische Dosen liegen zwischen 300 und 640 mg dreimal täglich.
Das Fazit
Artischocken sind ein äußerst nahrhaftes, kohlenhydratarmes Lebensmittel, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten kann.
Die Evidenz beschränkt sich jedoch hauptsächlich auf Studien mit konzentriertem Artischockenextrakt.
Regelmäßiger Verzehr von Artischockenextrakt kann den Cholesterinspiegel, den Blutdruck, die Lebergesundheit, IBS, Verdauungsstörungen und den Blutzuckerspiegel verbessern.
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